After an exhaustive and rigorous scientific review, FDA has arrived at the decision that AquAdvantage salmon is as safe to eat as any non-genetically engineered (GE) Atlantic salmon, and also as nutritious.
 
FDA’s Review of the GE Salmon

The FDA scientists rigorously evaluated extensive data submitted by the manufacturer, AquaBounty Technologies, and other peer-reviewed data, to assess whether AquAdvantage salmon met the criteria for approval established by law; namely, safety and effectiveness. The data demonstrated that the inserted genes remained stable over several generations of fish, that food from the GE salmon is safe to eat by humans and animals, that the genetic engineering is safe for the fish, and the salmon meets the sponsor’s claim about faster growth.

In addition, FDA assessed the environmental impacts of approving this application and found that the approval would not have a significant impact on the environment of the United States. That’s because the multiple containment measures the company will use in the land-based facilities in Panama and Canada make it extremely unlikely that the fish could escape and establish themselves in the wild.
 
Labeling Food Containing Ingredients Derived from Genetically Engineered Sources

At the same time, many consumers also want to know whether their food or any ingredients in their food is derived from genetically engineered sources. Although the law does not require food containing ingredients derived from these salmon to be labeled as GE, FDA recognizes that many consumers are interested in this information, and some food manufacturers will want to make the distinction.

FDA is releasing two guidance documents detailing the agency’s current thinking on labeling—a draft guidance for labeling of food derived from Atlantic salmon that has or has not been genetically engineered and a final guidance for labeling of food that has or has not been derived from GE plants—to help those manufacturers who wish to voluntarily make the distinction on the labeling of their food products.

“Both guidance documents explain FDA’s best thinking on how to make it easy for consumers to know whether a food was produced using genetic engineering or not,” says Felicia Billingslea, B.S., M.S., director of FDA’s Division of Food Labeling and Standards.

The public is invited to provide comments on this draft guidance (see box below). Consumers can also learn more about how a food is produced by contacting the manufacturer, Billingslea says.
 
How to Comment on the Draft Guidance

To comment on the draft guidance on voluntary labeling indicating whether food has or has not been derived from GE Atlantic salmon:

1. Read the Draft Guidance.
2. Starting Monday, November 23, submit comments on the draft guidance on Regulations.gov.

This article appears on FDA’s Consumer Updates page, which features the latest on all FDA-regulated products.

November 19, 2015
 
相关资源
美国FDA关于基因改造鲑鱼（AquAdvantage Salmon）的专题报道
http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/DevelopmentApprovalProcess/GeneticEngineering/GeneticallyEngineeredAnimals/ucm280853.htm
 
中文翻译：
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原文出处：http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm472487.htm 收起阅读 »

今天是小雪，是二十四节气中的第二十个节气。小雪的具体时间一般在阳历的11月22日或23日，进入小雪后，我国大部分地区东北季风开始降临，气温逐渐下降，但大地尚未过于寒冷，虽然开始降雪，但雪量一般不大，所以称小雪。《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”

在小雪节气来临后，建议经常吃点黑色食物。近年来的研究表明，黑色食物不但营养丰富，而且在抗衰老、防癌等方面发挥重要的作用。

食物多样是实现合理膳食、均衡营养的基本原则。在日常的饮食生活中，食物多样可以把不同种类的食物进行搭配，也可以从食物的颜色上进行搭配。由于食物的成分不同，颜色也不同，常见的有黑、红、绿、黄和白等五种颜色。黑色食物有多种，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。

黑豆，属于大豆的一种。其他大豆类一样，黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。黑豆含有丰富的磷、钙、铁，每100克的大豆中分别含有571毫克的磷、367毫克的钙和11毫克的铁。此外，黑豆还含有多种有益于健康的成分，如皂甙、异黄酮、植物固醇、低聚糖等。黑豆及其制品营养丰富，并且具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，并且容易消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。黑豆的吃法多多，可以做成黑豆腐、豆浆、豆芽等。

黑芝麻含有大量的脂类和蛋白质，还有维生素A、维生素E、钙、铁等营养素；黑芝麻的脂类主要是油酸、亚油酸和卵磷脂。黑芝麻可以做成各种美味的食品。

黑木耳风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。黑木耳含有多种营养素，每100克干黑木耳中含蛋白质12克，脂肪1.5克，碳水化合物65.5克、膳食纤维30克，含有247毫克的钙、757毫克的钾、97毫克的铁和3.2毫克的锌，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、和维生素E等多种维生素。此外，黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳，可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成，防止心脑血管疾病的发生。黑木耳有多种做法，可以凉拌、可以和蔬菜、肉类一起炒着吃，还可以做汤等。
 
本文作者：马冠生
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0～6月龄婴儿期是一生中生长发育的第一个高峰期，对能量和营养素的需要高于其他任何时期。但婴儿消化器官和排泄器官发育尚未成熟，功能不健全，对食物的消化吸收能力及代谢废物的排泄能力仍较低。母乳既可提供优质、全面、充足和结构适宜的营养素, 满足其生长发育的需要，又能完美地适应婴儿尚未成熟的消化能力，并促进其器官发育和功能成熟。此外，0~6月龄婴儿需要完成从宫内依赖母体营养到宫外依赖食物营养的过渡，来自母体的乳汁是完成这一过渡最好的食物,基于任何其他食物的喂养方式都不能与母乳喂养相媲美。纯母乳喂养能满足6月龄内婴儿全部液体、能量和营养素的需要，母乳中的营养素和多种生物活性物质构成一个特殊的生物系统，为婴儿提供全方位呵护，助其在离开母体子宫的保护后，仍能顺利地适应大自然的生态环境，健康成长。

 0～6月龄婴儿处于1000日机遇窗口期的第二个阶段，营养作为最主要的环境因素对其生长发育和后续健康持续产生至关重要的影响。母乳中适宜数量的营养既能提供婴儿充足而适量的能量，又能避免过度喂养，使婴儿获得最佳的、健康的生长速率，为一生的健康奠定基础。因此，对0~6月龄的婴儿应给予纯母乳喂养。

 针对我国0~6月龄婴儿的喂养需求和可能出现的问题，基于目前已有的充分证据，同时参考世界卫生组织(WHO)、联合国儿童基金会(UNICEF)和其他国际组织的相关建议，提出0-6月龄婴儿喂养指南。

1. 产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳
 【提要】初乳富含营养和免疫活性物质，有助于肠道功能发展，并提供免疫保护。母亲分娩后，应尽早开奶，让婴儿开始吸吮乳头，获得初乳并进一步刺激泌乳、增加乳汁分泌。婴儿出生后第一口食物应是母乳，有利于预防婴儿过敏，并减轻新生儿黄疸、体重下降和低血糖的发生。此外，让婴儿尽早反复吸吮乳头，是确保成功纯母乳喂养的关键。婴儿出生时，体内具有一定的能量储备，可满足至少三天的代谢需求，开奶过程中不用担心新生儿饥饿，可密切关注婴儿体重，生后体重下降只要不超过出生体重的7%就应坚持纯母乳喂养。温馨环境、愉悦心情、精神鼓励、乳腺按摩等辅助因素，有助于顺利成功开奶。准备母乳喂养应从孕期开始。

【关键推荐】

• 分娩后尽早开始让婴儿反复吸吮乳头。
• 婴儿出生后的第一口食物应该是母乳。
• 生后体重下降只要不超过出生体重的7%就应坚持纯母乳喂养。
• 婴儿吸吮前不需过分擦拭或消毒乳头。
• 温馨环境、愉悦心情、精神鼓励、乳腺按摩等辅助因素，有助于顺利成功开奶。

2. 坚持6月龄内纯母乳喂养 【提要】 母乳是婴儿最理想的食物，纯母乳喂养能满足婴儿6月龄内所需要的全部液体、能量和营养素。此外，母乳有利于肠道健康微生态环境建立和肠道功能成熟，降低感染性疾病和过敏发生的风险。母乳喂养营造母子情感交流的环境，给婴儿最大的安全感，有利于婴儿心理行为和情感发展，母乳喂养的婴儿最聪明。母乳喂养经济、安全又方便，同时有利于避免母体产后体重滞留，并降低母体乳腺癌、卵巢癌和2型糖尿病的风险。应坚持纯母乳喂养6个月。母乳喂养需要全社会的努力，专业人员的技术指导，家庭、社区和工作单位的积极支持。充分利用政策和法律保护母乳喂养。【关键推荐】

• 纯母乳喂养能满足婴儿6月龄以内所需要的全部液体、能量和营养素，应坚持纯母乳喂养6个月。
• 按需喂奶，两侧乳房交替喂养；每天喂奶6~8次或更多。
• 坚持让婴儿直接吸吮母乳，尽可能不使用奶瓶间接喂哺人工挤出的母乳。
• 特殊情况需要在满6月龄前添加辅食的，应咨询医生或其他专业人员后谨慎做出决定。

3. 顺应喂养，培养良好的生活习惯 【提要】母乳喂养应顺应婴儿胃肠道成熟和生长发育过程，从按需喂养模式到规律喂养模式递进。婴儿饥饿是按需喂养的基础，饥饿引起哭闹时应及时喂哺，一般每天可喂奶6~8次或更多，不要强求喂奶次数和时间，特别是3月龄以前的婴儿。婴儿生后2-4周就基本建立了自己的进食规律，家长应明确感知其进食规律的时间信息。随着月龄增加，婴儿胃容量逐渐增加，单次摄乳量也随之增加，哺喂间隔则会相应延长，喂奶次数减少，逐渐形成规律哺喂的良好饮食习惯。如果婴儿哭闹明显不符平日进食规律，应该首先排除非饥饿原因，如胃肠不适等。非饥饿原因哭闹时，增加哺喂次数只能缓解婴儿的焦躁心理，并不能解决根本问题，应及时就医。【关键推荐】

• 母乳喂养应从按需喂养模式到规律喂养模式递进。
• 饥饿引起哭闹时应及时喂哺，一般每天可喂奶6~8次或更多，不要强求喂奶次数和时间，特别是3月龄以前的婴儿。
• 随着婴儿月龄增加，逐渐减少喂奶次数，形成规律哺喂的良好饮食习惯。
• 婴儿异常哭闹时，应考虑非饥饿原因，应积极就医。

4. 生后数日开始补充维生素D，不需补钙。 【提要】人乳中维生素D含量低，母乳喂养儿不能通过母乳获得足量的维生素D。适宜的阳光照射会促进皮肤中维生素D的合成，但鉴于养育方式的限制，阳光照射可能不是6月龄内婴儿获得维生素D的最方便途径。婴儿出生后数日就应开始每日补充维生素D 10μg (400 IU)。纯母乳喂养能满足婴儿骨骼生长对钙的需求，不需额外补钙。推荐新生儿出生后补充维生素K，特别是剖宫产的新生儿。【关键推荐】

• 婴儿生后数日开始每日补充维生素D3 10μg (400 IU)。
• 纯母乳喂养的婴儿不需要补钙。
• 新生儿出生后应肌肉注射维生素K1 1mg。

5. 婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择 【提要】 由于婴儿患有某些代谢性疾病、乳母患有某些传染性或精神性疾病，乳汁分泌不足或无乳汁分泌等原因，不能用纯母乳喂养婴儿时，建议首选适合于0∼6月龄婴儿的配方奶喂养，不宜直接用普通液态奶、成人奶粉、蛋白粉、豆奶粉等喂养婴儿。任何婴儿配方奶都不能与母乳相媲美，只能作为纯母乳喂养失败后无奈的选择，或者6月龄后对母乳的补充。6月龄前放弃母乳喂养而选择婴儿配方奶，对婴儿的健康是不利的。【关键推荐】

• 任何婴儿配方奶都不能与母乳相媲美，只能作为母乳喂养失败后的无奈选择，或母乳不足时对母乳的补充。
• 以下情况，建议选用适合于0∼6月龄婴儿的配方奶喂养：

          a 婴儿患有半乳糖血症、苯丙酮尿症、严重母乳性高胆红素血症。          b 母亲患有HIV和人类T淋巴细胞病毒感染、结核病、水痘-带状疱疹病毒、单纯疱疹病毒、巨细胞病毒、乙型肝炎和丙型肝炎病毒感染期间，以及滥用药物、大量饮用酒精饮料和吸烟、使用某些药物、癌症治疗和密切接触放射性物质。         c 经过专业人员指导和各种努力后，乳汁分泌仍不足。

• 不宜直接用普通液态奶、成人奶粉、蛋白粉、豆奶粉等喂养0∼6月龄婴儿。

6. 监测体格指标，保持健康生长 【提要】身长和体重是反映婴儿喂养和营养状况的直观指标。疾病或喂养不当、营养不足会使婴儿生长缓慢或停滞。6月龄前婴儿应每半月测一次身长和体重，病后恢复期可增加测量次数，并选用世界卫生组织的《儿童生长曲线》判断婴儿是否得到正确、合理喂养。婴儿生长有自身规律，过快、过慢生长都不利于儿童远期健康。婴儿生长存在个体差异，也有阶段性波动，不必相互攀比生长指标。母乳喂养儿体重增长可能低于配方奶喂养儿，只要处于正常的生长曲线轨迹，既是健康的生长状态。【关键推荐】

• •身长和体重是反映婴儿喂养和营养状况的直观指标。
• •6个月龄前婴儿每半月测量一次身长和体重，病后恢复期可增加测量次数。
• •选用世界卫生组织的《儿童生长曲线》判断生长状况。
• •出生体重正常婴儿的最佳生长模式是基本维持其出生时在群体中的分布水平。
• •婴儿生长有自身规律，不宜追求参考值上限。

中国居民膳食指南修订专家委员会（妇幼人群指南修订专家工作组）
 注: 相关实践应用和制定依据请参见专业版
 联系信箱: [email protected] ;
 电    话: 010-83554781
 官    网: www.cnsoc.org
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不知是从什么时候开始的，我们把吃的粮食分成了粗粮和细粮。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等谷类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等豆类，红薯、山药、马铃薯等块茎类。由于粗粮加工简单，因此保存了许多营养成分。

有说法是粗粮、细粮之分始于上世纪的60、70年代，那时候天灾人祸、粮食匮乏，城镇居民的粮食供给是定人定量。没有粮本、粮票，你即使有钱也买不到一个馒头、一碗面条吃。供应给城镇居民的粮食，南方地区主要是大米，北方主要是小麦面粉，也就是所说的细粮。另外，还供应一些其他的粮食，包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等，还有各种豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，也就是粗粮。于是，就有了细粮和粗粮之分。这样的叫法也是有点道理的，因为细粮需要细加工，而粗粮只仅需要简单的粗加工或者不用加工就可以食用了。

关于细粮、粗粮之分，还有口感问题，粗粮吃起来的口感不如细粮。出生在60年代以前的大都有吃玉米面、高粱面窝头等粗粮的经历，纯粗粮吃起来是有点难以下咽。

和20、30年前相比较，现在我们吃的粮食是越来越“细”、越来越少，特别是“粗”粮，吃的肉类越来越多。饮食上的这种变化不仅不利于健康，反而会增加得慢性疾病的危险。因此，《中国居民膳食指南》的第一条就建议，“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素；“谷类为主”，即保证充足能量并避免摄入过多动物性食物，预防慢性病。

对于“粗细搭配”的理解包括以下几个方面：

1、经常吃一些粗粮
由于加工简单，和大米、白面相比，粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。

2、“食不厌精”不利于健康
粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的。以精白面为例，它的膳食纤维和维生素B1只有标准粉的1/3。少吃加工精细的精米、白面。

3、不同种类的粮食合理搭配，可以提高营养价值。
谷类食物含的蛋白质中赖氨酸含量低，是其限制性氨基酸；豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，是其限制性氨基酸。若将谷类和豆类食物合用，各自的限制性氨基酸正好互补，从而大大提高了其蛋白质的生理功效。

4、适当吃些粗粮有利于防控肥胖和糖尿病等慢性疾病。
与细粮相比，粗粮更有利于防止高血糖。在主食摄入量一定的前提下，每天吃85克的全谷食品能减少慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。因此，建议每天最好能吃50克（一两）以上的粗粮。

5、吃粗粮对健康有益，但只吃粗粮也不行！

由于粗粮中含有较多的植酸，会降低某些矿物质的吸收、利用。所以，不能只吃粗粮，而不吃细粮。

吃粗粮的几个方法供参考：

1、粗粮细作
玉米面可以做成发糕，加上几粒红枣，还可以加一点糖做成甜发糕。
把玉米面、豆面、小米面和在一起，做成窝头，不仅口感好，而且营养可以互补。

2、杂粮粥
把各种杂粮放在一起熬成粥，美味又营养。

3、豆类
做成豆腐或豆制品，可以大大提高其中营养物质的吸收和利用。

正是，做人办事要文明，健康可以动点粗。
 
本文作者：马冠生
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Smithsonian curators present a virtual tour of several objects from the collections that revolutionized public health care
 
Tucked away in a cabinet on the fifth floor of the National Museum of American History are rows of tiny bottles, boxes and needles. Acrid whiffs of evaporating medicine hint at their purpose.

These are the instruments that brought down polio, smallpox and diphtheria—diseases that in the past two centuries have killed thousands annually. By the end of the 20th century, however, mass vaccination programs completely eradicated or brought these diseases under control both in the United States and abroad.

In the late 19th century, when James Flint (1838-1919), the Smithsonian’s first curator of Materia Medica (medical substances), began the collection, vaccines and serums were at the cutting edge of modern medicine. Flint collected some of the first vaccine products manufactured in America.

In the 1920s, Flint’s successor, Charles Whitebread, curated the Smithsonian’s first exhibition on vaccines to showcase the recent medical advances at the time and to help educate Americans about the power of vaccines and serums in arresting epidemics in their communities. And today, the American History Museum continues that effort, helping to explain the role and importance of vaccines in the nation's history.

Whitebread worked closely with pharmaceutical companies to acquire their latest products. Under his direction, the collection grew to about 100 specimens including the influenza and typhus vaccines developed during World War II. Following in his footsteps, curators today collect vaccines, syringes and serums from pharmaceutical companies, druggists, physicians and public health organizations, making the collection one of the largest and most complete in the country.

Some of the oldest objects in the collection include a patent model for a vaccinator that dates to the mid-1860s and a mid-19th-century scab carrier. (Yes, a scab!)

This small gold-plated case—not much bigger than a quarter—was used by a doctor to carry a fresh scab (or two) “picked” from a recent smallpox vaccination. The scab was still virulent and could cause a mild infection when a small piece was inserted under the skin—enough to confer immunity—to another individual. The rudimentary method helped to protect against smallpox. Alongside these crude relics from the early years of vaccination are some of the latest flu vaccines developed during the swine flu pandemic of 2009.

Most of the objects are from the United States, but because diseases do not respect national borders, curators have also collected objects associated with global campaigns to control or eradicate disease. The collection includes, for example, artifacts from the successful 1966 to 1980 campaign to eradicate smallpox. These objects range from posters recommending vaccination to postage stamps and samples of the vaccines and needles used by health care workers in the field. A sampling of the museum's medical collections were recently photographed by Smithsonian magazine's Brendan McCabe.
 
Ivory Points
Physicians used different techniques to transfer vaccine to their patients. In the early 19th century, Edward Jenner (1749-1823), who had first demonstrated the effectiveness of cowpox in providing immunity from smallpox, collected a vaccine made of the lymph material from the pustule of an individual infected with cowpox and then infected another patient with it. Jenner loaded ivory points such as these with vaccine and then used the point to scrape or scratch the skin, inserting the vaccine under the skin. Throughout the 19th century, doctors in places ranging from India to the United States followed Jenner’s lead and used ivory points on their patients.
 

Scab Holder
For centuries smallpox ravaged Africa, Asia and Europe. After 1492, when Europeans made contact with the Americas, smallpox also became a killer here. Beginning in the early 19th century, the newly developed practice of vaccination, which entailed injecting cowpox in a patient’s arm to create immunity against smallpox, was often done “arm to arm.” To do so, infectious material from a patient who had been vaccinated was collected and then used to vaccinate a different patient. Ferdinand Edme Chatard (1805-1888), a physician in Baltimore, crafted this elegant carrier to transport the scab, or what was then called vaccinia.

A Vaccinator with a Trigger
In the 19th and 20th centuries, inventors and physicians constantly sought to improve on methods of vaccinating. This vaccinator uses a trigger mechanism to inject vaccine. Made by Codman and Shurtleff, a medical devices company in Massachusetts, the Whittmore vaccinator undoubtedly found a ready market in Massachusetts as the state in 1855 was the first to pass a law requiring all schoolchildren to be vaccinated against smallpox. Although Massachusetts led the way in calling for vaccination in the United States, other countries, such as Great Britain, had already required that all children be vaccinated within a few months of their birth.

The Failed Vaccination Shield
Beginning in the late 19th century, a number of patents were filed for “vaccination shields.” These shields promised to protect the patient from reinfection and from scarring caused by smallpox vaccination. Described as looking like small birdcages or catchers’ masks, the shields were typically made of wire, gauze or celluloid. Shields were quite expensive, selling for about 10 to 25 cents each, roughly $6 in today’s dollars. But it wasn’t the expense that worried doctors; many physicians pointed out that shields were rarely sterile, they failed to stay in place, and most importantly, they did not prevent scarring and reinfection. By the 1920s, a growing consensus had led many to reject their use.

Smallpox is Dead!
When the World Health Organization (WHO) set out to eradicate smallpox permanently, they needed an easy and effective method of vaccination one that almost anyone could learn. In 1961, Benjamin Arnold Rubin invented the bifurcated needle. The flat prongs of this needle allowed the vaccinator to puncture the skin several times and to deposit the vaccine within the Malphigian layer of the epidermis. Rubin’s employer, Wyeth Laboratories, viewed the WHO’s vaccination campaign as so important that it agreed to waive all royalties for needles manufactured under contract to the WHO. After modifying the bifurcated needle slightly and developing a plastic container, which allowed for the sterilization of 100 needles at a time, WHO deployed this tool in its worldwide smallpox eradication campaign. And in 1980, WHO proudly announced “Smallpox is Dead!”

A Cure in a Bottle
Although known as the "scourge of childhood,” diphtheria killed both children and adults. By 1900, doctors had discovered that injecting horses with small doses of the toxin led the horse to create anti-toxins (antibodies). Serum made from the blood of these infected animals could, when injected in a patient with diphtheria, cure the disease. Within this small turned-wood case is a bulb-shaped bottle of anti-toxin. Parke-Davis boasted that its “well-known hermetically sealed bulb” had the "confidence of the medical profession” and was easy to use. Physicians could simply load the anti-toxin directly from the bottle onto a syringe and then inject it into a patient. Although this anti-toxin is technically not a vaccine, the use of the term vaccine had broadened during the 19th century and many used the word to refer to any type of injection.

A Dog Delivers the Anti-Toxin
In January 1925, when a diphtheria epidemic erupted in Nome, Alaska, the ice-bound city had no diphtheria anti-toxin on hand to contain and end the outbreak. The United States Public Health Service sent the serum to Alaska by steamer and a relay of dog teams then raced the 600-plus miles to bring the serum to Nome. Upon its arrival in Nome, the serum had frozen and it was only after it was thawed that the city’s one doctor could use it to stop the outbreak. Balto, the dog, who led the team on the last leg of the journey, became a national hero. After the race, New Yorkers called for the erection of a statue of Balto for Central Park, sparking a large protest by anti-vaccinators. The protest was, however, short-lived and the statue of Balto was erected within a year.

Polio's Debilitating Effects
In 1945, President Franklin D. Roosevelt asked if Congressional legislators would mind if he sat down while speaking. “It makes it a lot easier for me in not having to carry about ten pounds of steel on the bottom of my legs,” Roosevelt explained. Only a small percentage of people who contracted polio experienced permanent consequences after the virus attack. However, for many of those who did, metal braces were crucial in assisting them to use muscles that had become paralyzed. These braces were intended for a toddler; padded leather protected the leg within the brace.

Salk to the Rescue
In 1952, a major epidemic of paralytic poliomyelitis rocked the United States. Nearly 58,000 cases of polio were reported and more than 3,000 people died, with many others becoming permanently paralyzed. As the nation struggled to come to grips with the epidemic, Jonas Salk, a medical researcher, quietly presented preliminary results of a polio vaccine test he had performed on 161 children to the National Foundation for Infantile Paralysis. Deeply impressed by Salk’s work, scientists associated with the organization called for a major field trial of his vaccine. Following the successful conclusion of the field trial, which had demonstrated the effectiveness of the vaccine by testing it on 650,000 children in 1954, the press noted that “Science has enriched mankind with one of its finest gifts.”

Sabin's Polio Vaccine
At the height of the Cold War, Albert Sabin warned Congress that the Soviet Union was winning both the war against polio and the Cold War itself. Like Salk, Sabin had developed an effective polio vaccine, in the late 1950s. Sabin’s oral polio vaccine, however, was easier to administer than Salk’s. Because it was a live vaccine, it had the added benefit of passively conferring “herd” immunity against polio in large populations. Best of all, it was extremely inexpensive. During the late 1950s, Sabin’s vaccine was widely used in the Soviet Union, where it ended that country’s devastating polio epidemics. By 1961, the Soviets had mass stockpiles of the oral vaccine, which Sabin argued, they could use to court developing countries with high levels of polio. Sabin urged Congress to pressure the FDA to approve his vaccine and to encourage American pharmaceutical companies to mass-produce and share his vaccine. In response, Sabin’s vaccine was approved and its use became widespread in the United States and elsewhere.

A Dog's Life, Too
The development of vaccines owes much to our relationship with animals. Cows were the inadvertent source of the first vaccine with the discovery by Edward Jenner that milkmaids who contracted cowpox were immune to smallpox. The first laboratory-made vaccines were developed by French chemist Louis Pasteur to protect livestock. He developed a chicken cholera vaccine in 1879, and an anthrax vaccine for sheep and cattle in 1881. Both of these vaccines predate Pasteur’s 1885 rabies vaccine, which could treat both dogs and the humans infected by the rabid animal bite. Canine distemper is a fatal viral disease that affects dogs and their kin, but not humans.

By the late 19th century, dogs had become important as pets, for breeding and for fox-hunting. Interest in protecting their health grew accordingly. In 1901 French pathologist Henri Carré identified a virus as the cause of distemper, but it wasn’t until after World War I that a concerted effort began at the British National Institute for Medical Research to produce a vaccine. Following the announcement of successful field trials in 1928, the American Distemper Committee selected Lederle Laboratories and Mulford Laboratories to begin commercial production.

中文翻译：
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1334
原文出处：http://www.smithsonianmag.com/smithsonian-institution/how-cow-dogs-doctors-delivered-some-greatests-triumphs-modern-medicine-180956672 收起阅读 »

人生有很多面，不仅仅是AB面。人生如戏，怀孕亦如此，从不同的角度，不同的距离看，怀孕会有不同的意义和不同的效果，可以是喜剧，也可以是闹剧，甚至是悲剧。

从近距离看，我已经谈了很多的关于怀孕和生孩子的细节，今天拉开一点距离，不从临床角度，而是从社会学角度，从哲学的角度，从人生的角度，从形而上的角度谈谈怀孕对女性意味着什么。

男性与女性基因的不同

男性和女性是天生不同的，男性的基因是自私的，会本能地追求自己基因的无限放大与传递，希望自己的子代越多越好，注重的是数量，男性每次性生活排出的精子数量高达2000-6000万。女性是负责的，注重的是后代的质量，一般每个月只排卵一个，少数情况下会排两个卵子。

怀孕是对女性身体的一次大考

在女性的整个生命周期中，会有三个重要的生理变化的关口：青春期、孕期和更年期。其中孕期的挑战最大，一般是小错误不断，大错误不犯，但是少数情况下也会考砸了。

和高考一样，怀孕这一大考也是一考定终身。不仅仅是考不好当场就会给你颜色看，还会决定你的未来，如果怀孕的成绩不好（妊娠期高血压，糖尿病等），随着年龄的增加，你的身体真的就会明显地走下坡路，成为慢性高血压和II型糖尿病。

不过也不要过于担心，如果孕期的考试成绩不好，还是可以补救的，只要调整好生活方式和饮食习惯，那些不良后果还是可以避免或是可以减轻的。

怀孕是个试错的过程

怀孕是个试错的过程，会发生流产，反复流产，出生缺陷，死胎等不良事件；我们的身体也有一个容错的机制，错了还可以再试。所以各位最好能有一个容错的心态，不要过于谨慎小心，过于紧张，太纠结了反而不利于再次尝试的成功。不少人就是因为缺乏容错的心态，不良事件发生以后很容易自责，走不出负面的情绪；或是他责，把过错全部归罪于医务人员，不依不饶，大吵大闹，这两种情绪都不利于自身的恢复和再次尝试的成功。

怀孕是个试错的过程，不试不知道会错，错了还要接着试，试了才有机会不错，办法总比困难多。

怀孕让女性10个月沐浴在高水平的雌孕激素中

怀孕以后，女性的雌激素水平和孕激素水平会明显上升，会带来身体的明显变化，甚至不适。整整10个月，女性所有的器官和细胞都会沐浴在高水平的雌激素和孕激素中，这会对身体带来很多正面的影响，会调整你的免疫系统，会改善你身体的机能。例如会治好你的痛经，会减少子宫内膜癌的发生概率，会减少卵巢癌的发生概率，会减少乳腺癌的发生概率等。当然，还会有其他我们还没有意识到的额外的好处。

人类进化对怀孕生孩子的影响

人类的进化为怀孕生孩子带来的最大挑战有两个：一是直立行走，二是大脑的发育。

直立行走对我们身体的构造来讲是“非法改造”：我们的祖先以前是四肢着地行走的，因此脊柱是像弓一样呈弧形弯曲的，用来均匀地承担吊在下面的内脏的重量。随着人类的进化，我们的祖先逐渐学会了直立行走和奔跑，这让整个脊柱和内脏系统转了九十度，打乱了原来合理的力学构造和安排，脊柱被迫变成了直立的柱形。接着为了支持直立和双足行走，脊柱下端又不得不向前弯曲；为了让头部保持平衡，脊柱的上半部分又要向后弯曲，最终形成了颈、胸、腰、骶四个生理性弯曲，颈和腰曲凸向前，胸和骶曲凸向后。这些弯曲给椎骨造成了极大的压力。

怀孕是在“非法改造”的基础上继续“违章搭建”：怀孕进入中晚期以后，等于在腹部放置了一个20-30斤左右的大球，向前向下牵拉脊柱长达5-6个月，因此出现各种各样的不舒服也就很正常了。

其他哺乳类动物是靠本能来生存的，人类不一样，是靠脑子来生存和竞争的。所以大多数的哺乳类动物生下来就会很快走路和奔跑，其脑容量比较小，四肢发达。而人类和其他哺乳类动物不同，怀胎10月主要是在长脑子，出生以后无法独立生存，必须要依靠母亲抚养到10-12个月才能学习行走。

人类的进化史就是脑袋越长越大的历史，“非法改造”＋“违章搭建”＋“大脑袋”就容易让分娩变得不像其他动物那样容易。

万事开头难

过了初试（初产），复试（经产）就比较容易了，第一个孩子当“宝”生当“宝”养，第二个孩子当“猪”生当“猪”养。

普遍二胎政策已经开放了，尽量自己生吧，“一宝”生得顺，“二猪”来得快！
 
本文作者：段涛医生
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1333
原文出处：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MjUxNTkwNg==&mid=400589685&idx=1&sn=8facc3f19b47468de242e995d947a216&scene=0#wechat_redirect 收起阅读 »

又到了一年一度的世界糖尿病日。糖尿病以前被称为“富贵病”，直到现在很多人都谈“糖尿病”色变，糖尿病是一复合病因的综合病症，糖尿病的病因一直是世界糖尿病研究的重要课题。以前，大多数糖尿病患者都是老年人，而现在大多在35岁至60岁之间的中年人甚至青年人中，可能自己的同事、朋友中就有得糖尿病的。我们平常说的糖尿病其实包括以下四种情况。
 
一型糖尿病，也叫胰岛素依赖型，青少年或儿童期发病型糖尿病。它的特点是缺乏胰岛素分泌能力，需要每天注射胰岛素。一型糖尿病的症状包括多尿、口渴、经常感到饿、体重减轻、视力减退和疲乏，这些症状可突然出现。我们现在还不清楚一型糖尿病的病因，也很难预防它的发生。
 

二型糖尿病，也称为非胰岛素依赖或成人发病型糖尿病。是由于人体无法有效利用胰岛素造成。糖尿病患者中有90%的属于二型糖尿病，主要是由于体重超重和缺乏身体活动所致。症状可能与一型糖尿病相似，但往往症状不明显。所以，经常会在发病多年之后才诊断出来，这时候已经出现并发症。这类糖尿病绝大多数发生在成人，但现在也在儿童中发现。

还有一种糖尿病叫做妊娠期糖尿病，症状和二型糖尿病差不多，通常都是通过产前筛查诊断出来的。
 
中间型糖尿病：空腹血糖受损（IFG）、糖耐量受损（IGT）以及糖尿病被视为同一疾病过程的不同发展阶段，在较早阶段施以治疗可防止病程向后期发展，可以通过膳食、身体锻炼和生活方式管理。并不是所有糖耐量受损的病人都会出现空腹血糖受损，因此它被视为单独一类。此外，两种情况带来的后果也略有不同。空腹血糖受损（IFG）是空腹血液（或者血浆）葡萄糖浓度高于正常的一种情况，但低于糖尿病诊断临界值。糖耐量受损（IGT）属于口服75克葡萄糖后的2小时血液（或者血浆）葡萄糖浓度高于正常的一种情况，但低于糖尿病诊断临界值。病人通常没有症状，由于应病人要求作出检测或者由于病人被列入高危之列而获得诊断。

高血糖在短期内可引起易渴、多尿、易饿及体重减轻方面的症状。但在较长时间内，可引起眼睛（导致失明）、肾脏（导致肾衰竭）及神经(导致阳痿和足部疾患/可能出现截肢)损伤。此外，还会增加心脏疾病、中风及腿部血流不畅的风险。心血管病造成的死亡占糖尿病患者死亡数的50-80%。
 
调查研究发现，得糖尿病的危险因素包括：

（1）糖尿病家族史。家里祖父母、父母辈里有得糖尿病的。

（2）肥胖。体重超重、肥胖增加得2 型糖尿病的危险。

（3）身体活动不足。身体活动不足增加糖尿病发病的危险,活动少的人与经常活动的人相比,2型糖尿病的危险差2-6倍。

（4）年龄越大越容易得2型糖尿病。

（5）生命早期的营养状况。妊娠期糖尿病或IGT 可引起胎儿发育异常(巨大儿),其后代的糖尿病发病率明显升高。

（6）不健康的生活方式会增加得2型糖尿病的危险。

因此，预防糖尿病的发生，关键还是要从健康的行为和生活方式做起。管住嘴、迈开腿，是关键。

本文作者：马冠生
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1332
原文出处：http://weibo.com/p/2304185d5947690102x45o 收起阅读 »

 

你比你的兄弟或姐妹更老辣、聪明——或者更年轻、叛逆吗? 一直有一个谜：兄弟姐妹的位序是如何影响性格特征，但是新的研究显示，一些陈词滥调是经不起推敲的。然而，可能还有其他理由嫉妒你的兄弟姐妹的出生顺序。

莱比锡大学（University of Leipzig）的一项新研究中，研究人员调查了神经质的、外向的、有责任心的、坦率的、愉快的20000人，他们分别来自英国、美国和德国。他们得出的结论是，无论你是第一个出生、最后一个出生、或者中间出生，都不会影响你的人格。

 但是科学越来越多地显示出你的出生顺序可以不同的方式影响你——年长的兄弟姐妹比一般人更聪明，而最年轻的更健康，且更可能是同性恋。

年长的聪明

莱比锡大学的研究发现了智力方面的小小差异：头胎出生的孩子比其弟弟妹妹稍稍聪明一些，而这些弟弟妹妹又比他们的弟弟妹妹更聪明一些。

研究人员还发现聪明人的自我认定也有差异：头胎出生的孩子比他们的弟弟妹妹们更可能同意诸如“我很快能够弄明白事情”的句子。头胎出生的孩子也更可能说他们觉得理解抽象的概念，词汇量也比弟弟妹妹们大。

虽然不清楚为什么会这样，但是先前的研究表明，这可能并不是由于家庭中最年长的孩子在子宫里的生物变化，而是他们的社会地位造成的。

人们认为，更高的社会地位可能导致智力的小幅增长。

糖尿病

研究发现了另一个特征：健康与出生顺序是有关的——家庭中，年纪小的孩子似乎比他们的哥哥姐姐们更健康。

许多研究，包括贝尔法斯特女王大学的研究，都得到了出生顺序和1型糖尿病的发病率之间的关系。他们发现与头胎孩子比较，第二胎、第三胎或更后的孩子得糖尿病的风险会降低。

专家认为,这可能是由于在子宫中、或出生后经历的变化,，如延后了感染暴露。

弟弟妹妹更有可能在生活中较早地接触各种各样的由年长的哥哥姐姐从学校带回家的脏东西。

研究人员推测,这种暴露刺激年轻孩子的免疫系统，降低了其错误地攻击人体的风险——这种误击将导致自身免疫性疾病,如1型糖尿病。

性取向

研究发现第三个个特征：出生顺序与男性的性取向有关。

有更多哥哥的男人更可能是同性恋。这种效应被称为“哥哥现象”——因为每多一个哥哥，这个男人吸引男人的可能性就会略微增加。

加拿大布鲁克大学的托尼•博尔加特教授是首次发现该现象的科学家之一，他解释说这是一种生物效应。

“实际上，每个哥哥在某种程度上都改变了子宫。我们认为最合理的解释是子代与母体的免疫反应。”

男性胎儿在子宫内产生一种特殊的蛋白质,帮助形成男性生殖器。但在产生过程中，母体会产生称为“抗体”的蛋白质。

这是一个自然过程,且不会威胁母亲或胎儿。但这的确意味着,在随后的妊娠中，如果第二胎也是男性的话，这些抗体会更快地生产。

因此，有哥哥意味着男性胎儿会更快地接触到这些母体抗体。博尔加特教授认为，这种免疫反应解释了“哥哥现象”。

发现联系

然而,这种免疫反应仅仅是影响男性性行为的众多因素之一。

智力和性等特点是由一系列相互关联的因素决定，如家庭规模，母亲的生育年龄和遗传学——这意味着找到其与出生顺序的关系是极其困难的。需要大型研究才找到这些微妙的影响。

莱比锡大学的研究是第二大的、着眼于出生顺序效应的研究——这意味着研究者可以下结论说你哥哥可能是比你聪明一点点。

中文翻译：梦乐媛
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1331
原文出处：http://www.bbc.com/news/health-34700739 收起阅读 »

坚果类零食很受大家的欢迎，常见的有核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、榛子、花生、葵花子、西瓜子等。坚果包括树坚果和植物种子，是植物的精华部分。坚果一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

从营养成分上分析，坚果的营养有下面几个特点：

1、脂肪含量比较高，为44%-70%。但坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有利于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（有利于健康的）的含量、降低血液中的胆固醇含量，对于预防冠心病、动脉粥样硬化有一定的作用。

2、含有丰富的蛋白质，占5.3%-25%。

3、含有丰富的维生素和矿物质。其中镁、钾、铜和硒等矿物质既能调节多种生理功能，也是合成体内抗氧化酶类的重要元素。坚果中含有丰富的维生素E和硒等具有抗氧化作用的营养成分，具有延缓衰老和抗肿瘤的作用。

关于坚果和健康的研究发现：

1、吃坚果会不会增加体重？
坚果中脂肪含量高，经常吃坚果会不会增加体重？一些科学研究提供了答案。研究者让受试者每天吃1两坚果，持续吃近6个月，结果发现，受试者的膳食中增加了不饱和脂肪酸、维生素E、镁和铜的摄入量，降低了心血管疾病发病的危险，但体重没有明显的变化。另一项研究，让81个受试者每天吃50-100克大杏仁（40-80粒），平均体重增加了0.40千克，但这个变化是出现在低体重的人群中。这是因为大杏仁含有丰富的膳食纤维，容易产生饱腹感，不需要吃很多就感觉饱了，膳食纤维还可降低脂肪的吸收。

2、坚果和心脏健康有什么关系？
一项研究表明，每天吃少量大杏仁可以减低心血管疾病发生的危险，每周食用大杏仁或其他坚果5次以上的受试者比很少食用坚果的人患心脏病和其他慢性疾病的危险低一半。每周至少食用一次的坚果的人比从不食用坚果的人患心脏病的危险低。可能因为大杏仁中含有的膳食纤维和不饱和脂肪酸的原因。哈佛大学的一项研究对8万6千名妇女进行的研究显示，在10年中食用坚果较多的人患心脏病的危险明显较低。

基于坚果的营养成分及对健康的影响，建议：

1、适量吃。
坚果中含的能量比同样重量的馒头要高。每100克坚果含能量为300-600千卡，100克馒头含能量220千卡，因此不宜过量食用。有些人把吃坚果当作控制体重的方法，每天吃大量的坚果，如1-2斤瓜子，其实是不科学的。《中国居民膳食指南》中建议，每周吃坚果50克是有益健康的。

2、吃法多种。
     吃坚果的方法多多，吃早餐时可以吃上几粒坚果；喝茶时可以来几粒；用装口香糖的小瓶装上坚果，随身携带，上午或下午感到饿时，可以来上几粒。坚果既可以单独吃，也可以入菜，如西芹腰果，营养口味俱佳。

3、少吃含盐的坚果。
在选择坚果时，建议选择原味的，不选择加盐的，以减少盐的摄入。

本文作者：马冠生
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1330
原文出处：http://weibo.com/p/2304185d5947690102x407
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