2014年起，国家卫计委委托中国营养学会启动指南修订工作，经过修订专家委员会诸位专家两年多的辛勤工作，本着规范、科学、严谨的制定原则，按照证据收集、科学询证、多重论证的工作程序，同时广泛征求相关领域专家和社会各界意见，最终形成《中国居民膳食指南（2016）》。

 一 、食物多样，谷类为主
关键推荐：

• 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
• 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
• 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。
• 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

 二、 吃动平衡，健康体重关键推荐：

• 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
• 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
• 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。
• 减少久坐时间，每小时起来动一动。

 三、多吃蔬果、奶类、大豆关键推荐：

• 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
• 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
• 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
• 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。
• 经常吃豆制品，适量吃坚果。

 四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉关键推荐：

• 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
• 每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均每天摄入总量120~200g。
• 优先选择鱼和禽。
• 吃鸡蛋不弃蛋黄。
• 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

 五、 少盐少油，控糖限酒关键推荐：

• 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。
• 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
• 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
• 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。
• 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

 六、 杜绝浪费，兴新食尚关键推荐：

• 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。
• 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
• 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 
• 学会阅读食品标签，合理选择食品。
• 多回家吃饭，享受食物和亲情。
• 传承优良文化，兴饮食文明新风。

 
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 2016年的夏天和以往的夏天来的都要戏剧些，可能是老天把模式设定为春-夏-秋-夏了，本该是入夏的高温却忽上忽下、忽高忽低，人们穿衣也就只能按照这个模式进行了。

春夏是万物生长的季节，各种水果纷纷应季上市。这不，作为百果之先的樱桃就已经上市啦。提到樱桃，我们首先想到的就是它甜甜的味道，也正因为它味道的鲜美，俘获了一大批忠实的粉丝。

记忆中的樱桃是小小的，因为常常用来形容嘴小-“樱桃小口”嘛。其实，樱桃的个头有大有小，品种繁多。樱桃的主要品种有：红灯、红蜜、红艳、早红、先锋、大紫拉宾斯、黄蜜、美早、龙冠、早大果、拉宾斯、那翁和梅早等。世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地，我国主要产地有山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃和陕西。

市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃；中国樱桃是“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色；欧洲甜樱桃属于“肥胖型”，个头普遍偏大，也称大樱桃，颜色呈暗红；另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。

车厘子一词源于樱桃英文名（cherry）的音译，市面上习惯将进口的大樱桃称为车厘子，而小樱桃则直呼樱桃，两者除个头差异外，在营养价值上相差可忽略不计，但在价格上却相差数倍。很多商家逐利，将国产大个的樱桃唤作车厘子，宣称是进口樱桃高价销售。目前许多国外优良的樱桃品种，早已成功在国内移栽培育，消费者应视各自的口感喜好购买，防止被卖家忽悠。

樱桃挑选小妙招：先色、后形、再光泽

颜色：一般水果都遵循一个规律，昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。

个头：樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

生熟度：成熟的樱桃光泽一定比较好。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感往往也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。

新鲜度：水果是新鲜的口感好，最理想的是直接去樱桃园里采摘，边摘边吃，好吃的就多摘些。果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣啦。

保存：在保存方面，以新鲜的樱桃而言，一般约可保持3到7天，甚至10天，但建议不宜过长存放。樱桃非常怕热，要把樱桃放置在零下1℃的冰箱里储存。

口感大于营养

从营养成分上分析，和其他水果相比，樱桃的营养含量没有特别突出的地方。每100克樱桃中含200多微克的胡萝卜素、维生素C10毫克、也含有一些钾、锌等微量元素，有的樱桃中含铁比较高。一般情况下，樱桃的供应时间不会太长，吃的量不会太多，因此，它的营养贡献也没有经常吃的水果大，更多的是满足口味。

食用：好吃也得适量

樱桃好吃也要适量，不要在采摘中贪图口感，大量食用。建议一天食用不超过150克。
 
本文作者：马冠生
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 不知何时起，问“积食”问题的人多了，有的说，孩子“积食”怎么办？有的说孩子“积食”引起发烧，要怎么处理？

问这些问题的人，要么是不了解我对中医的看法，要么是分不清“积食”到底是中医还是现代医学的说法，鉴于问的人多了，所以还是说一下。

和“上火”、“肾虚”这些大家耳熟能详的说法一样，“积食”也是一个中医概念。现代医学里没有“积食”一说，如果你根本不相信中医，也就不会相信“积食”的说法，就此可以打住了。如果你相信中医，也可以在此打住了，因为后面的内容可能会引起你不适。以下内容只针对既相信现代医学，又对中医抱有期望或者好奇的人。

“积食”这种说法最早来自明初一本叫《儒门事亲》的书，距今已经快一千年了，再到后来的有本叫《症因脉治》的中医书里，提出了“食积咳嗽”、“食积喘逆”、“食积泄泻”、“食积腹痛”这些说法，再到后来，中医认为孩子的病大多由饮食引起的，食积是孩子生病的重要因素。

和“上火”、“肾虚”这些中医概念一样，到底什么是积食？中医的定义也是含糊的。大意就是孩子吃多了东西，超过了脾胃的运化能力，导致脾胃功能减弱，引起孩子不吃东西、肚子胀、大便不好等问题。

懂点医学的可能知道，胃是一个消化器官，而脾脏主要的功能是造血和免疫，根本就不参与消化，自然不参与什么运化食物，在这个错误理论基础上设立的病症自然也是错误的。

可能有人要说，中医的“五脏六腑”并不是实际的内脏器官，中医的“脾”不是解剖上的脾，中医的“胃”也不是解剖上的“胃”….看不见摸不着的“五脏六腑”在消化吸收着吃进去的真真切切的食物，相信这种说法的人估计也会相信世上真的有鬼。

因为对疾病和症状没有正确认识，古代的医生根据自己的猜测，想出来“积食”这么一个病症，然后将没有能力解释的咳嗽、喘息、腹泻、腹痛等统统归因于这个病，然后就有了应付病人的说辞，这应该就是“积食”的来源，“上火”、“肾虚”这些说法也是类似。

受限于当时的科学发展水平，这也是情有可原的，但医学发展到了今天，很多症状都有了更准确的认识，引起这些症状的病因也有人更深入具体的分析，自然没必要去用这些基于想象设立的病症去解释病情了。

但时至今日，依然有人在抱残守缺，守着古人的臆想不放，继续将超出自己认知的问题往里面装，所以就有了现在的”积食引起发烧“的说法。如果不需要证实也不需要证伪，谁都可以编一个新名词，提一个新理论，今天你说“积食”会引起发烧，明天你也可以说“积尿”会引起发烧了。

现代医学里是有功能性消化不良这个诊断的，但对它的诊断是慎重的。根据罗马III的标准，需要在排除其它器质性疾病的基础上，有餐后饱胀难受、易饱、上腹痛、上腹烧灼感中的至少一项，而且这些症状出现至少6个月，持续了3个月以上才能诊断，而不是像“积食”这样连家长自己都能随便给自己孩子诊断。

现代医学也确实解释不了所有的病症，也有针对一些原因不明的症状群进行命名的做法，很多问题还需要深入的研究，但命名和研究的基础应该是建立在现有的科学体系上，而不是根据只存在于想象，甚至已经被证实错误的理论上继续编下去。

我们也不需要被这些天马行空的说法所误导，给孩子吃各种“化积消食”的中药，甚至去“挑疳积”伤害孩子，发烧该怎么应对就怎么应对。

相信积食的人才会积食，就和相信鬼的人才会遇见鬼一样。

本文作者：小儿外科裴医生
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1517
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 日前，国务院教育督导委员会办公室向各地印发《关于开展校园欺凌专项治理的通知》（以下简称《通知》），要求各地各中小学校针对发生在学生之间，蓄意或恶意通过肢体、语言及网络等手段，实施欺负、侮辱造成伤害的校园欺凌进行专项治理。

《通知》指出，要通过专项治理，加强法制教育，严肃校规校纪，规范学生行为，促进学生身心健康，建设平安校园、和谐校园。此次专项治理覆盖全国中小学校，包括中等职业学校，将分为两个阶段进行，第一阶段为4月—7月，主要是各校开展治理；第二阶段为9月—12月，主要是开展专项督查。

《通知》要求，各地要高度重视此次专项治理，精心组织部署，加强对专项治理的监督指导；责任督学要对责任区内学校的专项治理全程监督，发现问题及时与校方沟通，做好记录并及时向当地教育督导部门报告；各校要集中对学生开展以校园欺凌治理为主题的专题教育，开展品德、心理健康和安全教育，邀请公安、司法等相关部门到校开展法制教育，组织教职工集中学习对校园欺凌事件预防和处理的相关政策、措施和方法等；要制定完善校园欺凌的预防和处理制度、措施，建立校园欺凌事件应急处置预案，明确相关岗位教职工预防和处理校园欺凌的职责；要加强校园欺凌治理的人防、物防和技防建设，充分利用心理咨询室开展学生心理健康咨询和疏导，公布学生救助或校园欺凌治理的电话号码并明确负责人；要及时发现、调查处置校园欺凌事件，涉嫌违法犯罪的，要及时向公安部门报案并配合立案查处。

《通知》强调，各地各校要按照“学校自查、县级普查、市级复查、省级抽查”的程序，对专项治理第一阶段专题教育情况、规章制度完善情况、加强预防工作情况、校园欺凌事件发生和处理情况等，进行全面自查、督查和总结，形成报告并逐级上报。

专项治理期间仍发生校园欺凌事件，造成恶劣影响的，将予以通报、追责问责并督促整改。国务院教育督导委员会办公室将根据各地治理情况，组织督查组对各地专项治理情况进行实地督查。
 
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1516
原文出处：http://www.edu.cn/edu/ji_chu/ji_jiao_news/201605/t20160509_1395750.shtml 收起阅读 »

国务院教育督导委员会办公室关于开展校园欺凌专项治理的通知国教督办函[2016]22号

各省、自治区、直辖市教育厅（教委）、人民政府教育督导部门，新疆生产建设兵团教育局、教育督导部门：

近年来，发生在学生之间蓄意或恶意通过肢体、语言及网络等手段，实施欺负、侮辱造成伤害的校园欺凌事件，损害了学生身心健康，引起了社会高度关注。为加强对此类事件的预防和处理，国务院教育督导委员会办公室决定开展校园欺凌专项治理。现将有关事项通知如下：

一、治理目的

通过专项治理，加强法制教育，严肃校规校纪，规范学生行为，促进学生身心健康，建设平安校园、和谐校园。

二、治理范围

全国中小学校（含中等职业学校）

三、安排及要求

本次专项治理分为两个阶段。

第一阶段：2016年4月—7月

1.开展教育。各校要集中对学生开展以校园欺凌治理为主题的专题教育，开展品德、心理健康和安全教育，邀请公安、司法等相关部门到校开展法制教育。组织教职工集中学习对校园欺凌事件预防和处理的相关政策、措施和方法等。

2.完善制度。各校要制定完善校园欺凌的预防和处理制度、措施，建立校园欺凌事件应急处置预案，明确相关岗位教职工预防和处理校园欺凌的职责。

3.加强预防。各校要加强校园欺凌治理的人防、物防和技防建设，充分利用心理咨询室开展学生心理健康咨询和疏导，公布学生救助或校园欺凌治理的电话号码并明确负责人。

4.及时处理。各校要及时发现、调查处置校园欺凌事件，严肃处理实施欺凌的学生。涉嫌违法犯罪的，要及时向公安部门报案并配合立案查处。

5.监督指导。各地教育督导部门要加强对学校开展校园欺凌专项治理的指导和检查。责任督学要对责任区内学校的专项治理全程监督，发现问题及时与校方沟通，做好记录并及时向当地教育督导部门报告。

6.组织部署。各地接到本通知后要高度重视，制定本省（区、市）开展校园欺凌专项治理的具体实施方案，抓紧部署，组织市、县两级教育督导部门和学校认真实施。

第二阶段：2016年9月—12月

各地各校要对专项治理第一阶段专题教育情况、规章制度完善情况、加强预防工作情况、校园欺凌事件发生和处理情况等，进行全面自查、督查和总结，形成报告并逐级上报。

1.学校自查。各校按照要求进行全面自查和总结，于2016年9月15日前形成自查报告并报县级教育督导部门。

2.县级普查。县级教育督导部门要组织督查组对县域内所有中小学校专项治理情况进行全面督查，于2016年9月30日前将督查情况报市级教育督导部门、教育行政部门及本级政府。

3.市级复查。市级教育督导部门要组织督查组对所辖县（市、区）专项治理情况进行复查，复查抽取县级单位比例不低于1/3，每县抽取学校数量不少于6所。复查结束后，于2016年10月20日前将复查报告，连同所辖县（市、区）的督查报告一并报送省级教育督导部门、教育行政部门及本级政府。

4.省级抽查。省级教育督导部门要组织督查组对本省专项治理情况进行抽查，抽取市级单位不少于3个，每个市级单位抽取县级单位不少于2个，每县抽查学校数量不少于6所。抽查结束后，于2016年11月15日前将专项治理报告报国务院教育督导委员会办公室，同时报省级政府。

国务院教育督导委员会办公室将根据各地治理情况，组织督查组对各地专项治理情况进行实地督查。专项治理期间仍发生校园欺凌事件，造成恶劣影响的，将予以通报、追责问责并督促整改。

联系人：唐保国、陈磊

联系电话：（010）66097085、（010）66096587

国务院教育督导委员会办公室

2016年4月28日
 
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1515
原文出处：http://www.edu.cn/edu/zheng_ce_gs_gui/zheng_ce_wen_jian/zong_he/201605/t20160510_1395832.shtml 收起阅读 »

 早些年，我曾经在澳门工作过一年多的时间，所以哪一天你看到我突然开口讲广东话，不要觉得很惊讶。

那时我还比较年轻，经常会要值夜班，有一次夜班看了一个产科急诊以后，一起值班的“姑娘”（广东话啦，指的是护士）很神秘的和我说：段医生，你知道刚才那个孕妇是谁吗？

我很茫然地说：唔知啊。

“姑娘”：佢喺选美选出来的“澳门小姐”，好靚咯！

我愣了半天，好像怎么都不觉得她漂亮。好吧，都已经怀孕8个月了，已经是水桶腰和满月脸了，哪里还有选美比赛时“澳门小姐”的风采呢？

大家都说女人善变，其实怀孕以后是“女人易变”，胃口大变，身材大变，性情大变。
 
胃口大变

对于女性来讲，怀孕以后多数都会有程度不同的早孕反应，包括恶心，呕吐等。有人会什么都吃不下，看到油腻的食物就想吐；有人会变得十分重口味，也有人会突然想吃各种稀奇古怪的东西，会在冬天想吃小龙虾，秋天想吃草莓；还有人的口味在不停的变，上午想吃肉，下午就变成想吃素了；去餐厅的路上非常想吃肉，点好了菜上了桌又突然不想吃了；还有人放着山珍海味不想吃，整天就吵着要吃马路边的盒饭！

怀孕以后你可能会吃什么都没有味道，也可能会变得十分敏感，闻一下就能判断得出食材的好坏。我突然想到一个馊主意，以后电视台做美食真人秀的时候，可以邀请一些孕妇做评委，她们的判断可能会比你看到的那些“砖家”要准确得多，你骗得了“砖家”，但骗不了异常敏感孕妇的味觉本能，她们的味觉本能可能会被放大几十倍到上百倍。

老婆怀孕以后，老公得有思想准备，一是可能从此家里的三餐就会被改为孕妇餐，二是外出吃饭选餐厅可能会很纠结，我不知道大众点评上原本是4-5颗星的餐厅突然会有1-2颗星的点评是不是孕妇吐槽的缘故。

各位餐厅老板，看到孕妇来吃饭得小心伺候着，不然的话后果会很严重，如果是一群孕妇来吃饭的话，嘿嘿……。
 
身材大变

多数女生都会有一个一辈子的奋斗目标：减肥。但是十月怀胎是个例外，怀孕以后我们不提倡减肥，但是也不要听婆婆妈妈说的“怀孕了要为两个人吃”而胡吃海喝。

怀孕以后最理想的状态是：整个孕期体重增加不多，除了肚子增大以外，其他的身体部位都没有改变，身材如旧，还能生一个正常大小的孩子。

好吧，要想达到这种效果的确是很难很难，除了要有一个好的基因以外，你得有很大的毅力，每天控制好你进食的量，遏制你对美食的冲动，还要坚持每天运动。

怀孕以后身材的改变取决于两个方面，一是体重的增加，二是水肿。从进化的历史来看，人类可以有足够的食物来免受饥饿只不过是一百来年的历史。在此之前，人类多数是处于饥饿状态，所以我们的身体进化出一种机制，就是只要能进食食物，就赶紧转化为能量效率最高的脂肪并在身体各个部位沉积下来。

整个孕期理想的体重增加大约为12-13公斤，但是不少人难以做到，因为早孕反应过了以后，不少人胃口大开，每顿饭吃得比平时还要多，真的可以吃下“一头牛”。如果真的是放开胃口吃，再加上水肿，身材成什么样就可想而知了，“澳门小姐”变成“拱北口岸大妈”也就不奇怪了。

整个孕期饮食的原则是：适量、均衡、多样化。

Q：可是怎么才能在孕期保持身材不走样呢？
A：胸小不要说话！
Q：T-T
A：开玩笑啦！不过对于部分人来讲，怀孕以后可以有个身材二次发育的机会，生完孩子以后身材反而会比怀孕前要好很多。但是如何可以做得到我也不知道，因为一来我胸小，二来我也没有怀孕过，唔知啦。不过，控制饮食和加强运动反正没错啦，至于脂肪是奔着胸去还是奔着腰去，就看你的运气了。
 
性情大变

少数人会变好，公主病没了，变得母性大发，很温柔。不过各位男士别抱太大希望，如果真是如此，那你家祖坟真的是冒青烟了。

由于胃口大变和身材大变，再加上雌孕激素的作用，孕妇们往往会出现易怒、易哭、易激惹的情况。遇到孕妇性情大变时，宜疏导、宜顺从、不宜对抗。大家都知道有产后抑郁症，其实有些人在孕期也会出现抑郁的。
 
都是激素惹的祸

怀孕以后，你可能会变，也可能不变，可能今天这样变，明天那样变，变与不变都正常，这都是激素惹的祸。怀孕以后胎盘和卵巢会分泌大量的hCG、孕激素和雌激素，在保护胎儿的生长和发育的同时，会对母亲产生各种影响，导致孕妇胃口大变、身材大变、身材大变。在分娩以后，随着激素水平的下降，你会逐渐恢复到原来的状态，但还是会给你带来一些永久性的改变。
 
PS：其实这篇文章是写给“臭男人”们看的，你只贡献了一个精子，就获得了孩子一半的基因，女人要搭进去10个月，胃口大变、身材大变、性情大变，才获得孩子一半的基因，而且以后还要花那么多的时间去养育孩子和教育孩子，所以孩子和妈走得近是很正常的。

借刚刚过去的母亲节，谨以此文献给天下所有伟大的母亲们。
 
本文作者：段涛医生
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1514
原文出处：http://apps.weibo.com/5076516542/8s0ZkcjX?m=psp_common_dr&n=572fff100cf248ddcaaeb4b5&channel=1508142810 收起阅读 »

 有关桑树的记忆有两个。第一个当然是吃啦！从树的高度来看，桑树属于中低度，特别是结桑葚时，有些树枝被压的很低，想吃随手就可以摘到。这对小孩子来说太没有挑战性啦，要吃就要吃高处的。因此，靠着平时练就的爬树基本功爬上树，找个能骑上的树枝，就可以边摘边吃啦。太熟的吃起来太甜，没有意思，要找些青的或由青变红的，酸酸的或酸甜的。桑葚成熟后变为紫红色或紫黑色，吃的时候会染出个红嘴唇或紫嘴唇的。

第二个记忆就是养桑蚕。找亲戚朋友讨来些蚕子，每天采几片桑叶，喂给蚕宝宝们吃。别看蚕宝宝们小，胃口可好啦，一片完整的桑叶，很快就被蚕宝宝们一点点蚕食啦。宝宝们一天一天长大，桑叶吃的也越来越多…..等到蚕儿不吃了，也就“长大成人”，开始吐丝作茧啦。看着自己亲手喂养的蚕长大、做茧，心里那个高兴。在当时，蚕养的多了，还可以挣点点额外收入呢。
 
我国是世界上种桑最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。我国现存的桑树品种有15个桑种3个变种。从类别上分，桑树有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有三个，包括蒙桑的变种-鬼桑、白桑的变种-大叶桑、和白桑的变种-垂枝桑。

桑椹是桑树的果穗，即桑葚，又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，主要品种有“黑珍珠”,“白蜡皮”，“红蜻蜓”等。新鲜成熟桑葚含的水分占到80%~85%、碳水化合物9% 、蛋白质较少，只有不到0.4%、含有维生素B1、B2、C和矿物质包括钙、钾、镁等成分，还含有白藜芦醇、桑色素等有益健康的植物化合物。

 桑葚不易保存，很容易变质。最好是现摘现吃，或现买现吃。买时少买一些，最好一次性吃完。吃不完的桑葚，可以做成桑葚酱、桑葚酒等。

除了桑葚，桑叶也可以食用。桑叶中含的营养物质也不容忽视。生长期桑叶中水分、干物质分别约占75％～82％、18％～25％。主要包括粗蛋白(26.2％～36.4％)、粗脂肪(3.2％～3.5％)、粗纤维(9.3％～10.7％)、灰分(7.2％～8.1％)和碳水化合物(12.2％～20.4％)。此外，桑叶中还含有色素、维生素、有机酸、黄酮、生物碱、多糖、挥发油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜类化合物等植物化合物。

桑叶可以裹点面糊炸着吃，尽管清香、味美，其中含的油脂不少，超重肥胖的，尝尝就行了，别贪嘴多吃。桑叶也可以凉拌，采摘鲜嫩的桑叶，在开水里焯一下，再用冷水过一遍，切丝后加入一些盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。桑叶还可以做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、馄饨、包子等。桑叶还可以用来做桑叶面，桑叶饼等。桑叶还能做汤，桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤。
 
本文作者：马冠生
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1513
原文出处：http://weibo.com/p/2304185d5947690102xq5x 收起阅读 »

 每年5月的第二个星期日是个重要的节日-母亲节（Mother's Day）。母亲节起源于古希腊，当时是为了崇拜女神；现代的母亲节起源于美国，是为了纪念和赞扬母亲。近年来，我国也开始过母亲节。

母亲是家庭中最重要的角色。母亲，不是一项职业，但却是一项任劳任怨而又不图回报的工作。经历了十月怀胎的辛苦，初为人母；又无私地用自己的乳汁哺育儿女。牙牙学语，背诗识字，上学前的叮咛，放学后的欢乐与忧愁，她是年幼儿女的守护神；日日操持家务，时时体贴入微，她是丈夫的贤内助；请安问暖，呵护备至，她是年迈父母的小棉袄；遇事时的独当一面，干练自信，她是工作岗位的坚强骨干，母亲不停转换着各种角色，担负着工作和家庭的重担。

在饮食健康方面，挑选、购买、烹调食物，母亲是健康的把关人，督促子女、丈夫运动，母亲是健康的监督者……却常常忘记关注自己的健康。
 
所有母亲要有——合理膳食、均衡营养、足量喝水、充足睡眠、良好心态。

健康美丽的根本是合理膳食、均衡营养。食物多样、顿顿蔬菜、天天水果，天天运动，可以美丽健康常驻、远离疾病。 

女人是水做的。水是营养素的良好溶剂，参与体内的物质转运，将营养物质运送到细胞内，同时运走体内的代谢废物。水能起到润滑作用，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠粘液、呼吸系统气道内的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都离不开水。因此，每天要喝足水，才能保持青春靓丽。一般来说，每天最少喝1500毫升，约7-8杯，每杯200毫升。首选白开水、淡茶，不喝或少喝含糖饮料。

经常晚睡、熬夜，会睡眠不足，出现黑眼圈、精神衰弱、失眠，危害健康。

保持良好的心态，不仅可以提高身体免疫力，还可以促进体内新陈代谢，维持体内正常激素水平，减少各类疾病的发生。 
 
年轻母亲—常吃含铁丰富食物，预防贫血。

女性每个月都有生理上的失血，容易出现缺铁性贫血。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，血红素在养料运输过程中起着重要的作用，要保持皮肤的红润、光泽，必须及时供给充足养料，这就要求血液中血红素的充足，因此在膳食中要多吃些富含铁的食物。

含铁多而且容易被吸收的食物是动物的肝脏、血、瘦肉等，黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱中含的铁也比较丰富，要经常吃一点。

中老年母亲：奶制品+运动，保证骨骼健康。

人体中的钙99％沉积在骨骼和牙齿中，1%存在于血液和软组织细胞中，发挥调节生理功能的作用。维生素D可以促进钙的吸收和利用。钙和维生素都是人体必需的营养素。

奶制品中含钙丰富，也容易被吸收、利用。动物性食品中如肝等，维生素D的含量比较丰富。另外，晒太阳可以促进维生素D在体内的活化，因此，要经常晒晒太阳，不要有点阳光就用伞遮住，那样不利用骨骼健康。运动不仅可以增强骨骼密度，促进骨骼健康，同时，还有助于健康体重的维持。因此，要经常运动。
 
本文作者：马冠生
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 明天立夏。每年阳历的5月5或6日，太阳到达黄经45度时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也”，这也预示着夏天开始了。

夏季是农作物进入旺季生长的一个重要节气。因此，在古代对立夏这天都非常重视。帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。迎夏时要穿红色的礼服，配朱红色的玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求。为了迎接夏天，有些地方有吃“立夏蛋”的习俗，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏前一天，家里就用茶叶末或胡桃壳煮鸡蛋或鸭蛋，蛋壳慢慢变红，满屋弥漫着香味。江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。还有吃“立夏饭”的，在米饭里加上笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思。

进入夏季，雷雨增多，气温明显升高，人体的新陈代谢加快，能量消耗大，容易出汗，出汗会丢失水分、水溶性维生素等微量营养素。高温还会使人体的消化液分泌减少，和其他季节相比，容易出现食欲下降。因此，应合理安排作息时间，及时补充营养物质。在夏季饮食中，应注意“四要四不要”。

1、要天天蔬果，不要油腻食物。

夏季蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡萝卜、芒果、红黄番茄等，含有丰富的维生素、矿物质及有益健康的植物化学物，天天食用，可以增强免疫力、有益心血管健康和预防癌症。吃油腻食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀，不思饮食、疲倦感加重。

2、要足量喝水，不要含糖饮料。

水是人体内含量最多的物质，约占成年人体重的60%~70%，血液中大部分物质都是水分，肌肉、肺、大脑等组织和器官中也含有大量的水分。水在体内还起着物质运输、调节体温和润滑等作用。因此，每天要足量喝水。应少量多次饮用白开水，也可饮用绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等饮料消烦除渴。夏季多喝汤能调节口味，增强食欲。

研究发现，过量消费含糖饮料会增加龋齿、肥胖的危险，对健康带来负面影响。所以，要不喝或少喝含糖饮料。

3、要吃熟食，不要吃过多生冷食物。

夏季时节，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是，夏季气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物，很可能会染上疾病。

有些人在天热的时候，喜欢来一大碗冰镇啤酒或冰镇饮料一饮而尽，这种“刺激性”降温的行为会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。此外，冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态，会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。

4、要充足睡眠，不要熬夜懒床。

立夏以后天黑得晚、亮得早，人们往往容易晚睡早醒，造成睡眠不足，白天常“打盹”。要根据节气变化，生活规律，充足睡眠。有条件的话，中午小睡一会儿，尤其是老年人要通过午睡来补充睡眠。中午没午睡习惯的人，可听听音乐或闭目养神，以保证饱满的精神状态和充足的体力。
 
本文作者：马冠生
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“健康饮食餐盘”由哈佛公共卫生学院的营养专家和《哈佛健康杂志》（Harvard Health Publications）的编辑共同编制，是规划健康平衡膳食（无论是用餐盘还是餐盒盛装）的指南。在冰箱上张贴该指南，每天提醒您规划健康平衡的膳食！

膳食的主要部分应是蔬菜和水果 – 应占据您餐盘的 ½：
注意蔬菜水果的颜色和品种，并请记住，由于对血糖存在负面影响，马铃薯在“健康饮食餐盘”中不能算作蔬菜。

选择全谷食物 – 应占据您餐盘的 ¼：
全粒完整谷物，包括全麦、大麦、麦仁、藜麦、燕麦、糙米，以及用其制作的食物，例如全麦面食要比白面包、白米和其他细粮对血糖和胰岛素的影响更轻。

蛋白质很重要 – 应占据您餐盘的 ¼：
鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都是健康、通用的蛋白质来源，可以将它们混合制成沙拉，也适合与餐盘中的蔬菜搭配食用。限制红肉的食用，不吃加工的肉制品，例如腌肉和香肠。

选择健康的植物油 – 适量使用：
选择健康的植物油，如橄榄油、芥花籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，不要使用部分氢化的油品，因为其中含有不健康的反式脂肪。请记住，低脂肪不等于“健康”。

喝水、咖啡或茶：
不喝含糖饮料，有限饮用牛奶和乳制品（每天 1-2 份）和果汁（每天 1 小杯）。如果喝咖啡或茶，加少量或不加糖。

经常活动：
“健康饮食餐盘”下方奔跑的红色人物图标提醒我们，经常活动对于控制体重也很重要。

“健康饮食餐盘”要传达的主要信息是注重饮食质量。

饮食中碳水化合物的类型比含量更重要，因为碳水化合物的某些来源，如蔬菜（马铃薯除外）、水果、全谷类和豆类，比其他来源更健康。
“健康饮食餐盘”还建议消费者不要饮用含糖饮料，因为它们是热量的主要来源，但通常营养价值很低。
“健康饮食餐盘”鼓励消费者使用健康的油品，且未对人们每天应从健康的脂肪来源摄取的热量百分比设定上限。
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