皮辣红的两个主角都介绍过了，今天该说说“皮辣红”中的红啦，也就是西红柿。

【西红柿有多“红”】

西红柿又叫番茄、洋柿子，跟辣椒一样也是原产于南美洲，很早以前，因其色彩娇艳，曾被当作是有毒果子，无人敢食，仅用于观赏。直到一位法国画家冒死品尝后安然无恙，西红柿的美味才开始被世人享受。如今，西红柿在世界各地广泛栽培，早已成为家常蔬菜，相信不少小伙伴学习做菜的第一课便是西红柿炒蛋吧。西红柿可以生食，可以炒食，也可以煮汤，不同吃法各有风味，都深受喜爱。以西红柿为原料加工成的番茄酱也是常见的调味品，只是其中盐的含量不少啊！


【红色营养家】

西红柿中含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C含量较为突出。常吃西红柿可以获得维生素C，起到增强免疫力、预防感冒、保护心血管等作用。说起西红柿的营养，还有一种物质不得不提，那就是番茄红素。估计很多小伙伴都听说过、见过或是买过含番茄红素的保健食品吧。番茄红素实际上是类胡萝卜素的一种，又称ψ－胡萝卜素，也是让西红柿呈现漂亮红色的物质。番茄红素是自然界植物中所发现的抗氧化作用最强的物质之一，远胜其他类胡萝卜素和维生素E。番茄红素强大的抗氧化能力使其具有多种保健功效，包括保护前列腺健康、预防心血管疾病、提高机体免疫力、延缓衰老以及防癌抗癌等。这也是番茄红素被开发成保健品且非常畅销的原因。

【把“红”吃好】

西红柿吃法很多，生吃能够生津止渴，煮汤可以增进食欲，炒鸡蛋又是另一番美味，真是百搭小天后。很多人关心西红柿怎么吃营养最好，其实大可不必过分计较，不同吃法各有风味和益处，常换常新才是最好。有些人喜欢吃糖拌西红柿，虽说酸甜可口，但由于添加了过多精制白糖，有糖尿病或其他慢性病的人不建议采用这种吃法。

西红柿的营养健康仅限于成熟西红柿，未成熟的青西红柿不仅不营养，还含有能引起中毒的番茄碱，食用后可能出现胃疼、恶心、呕吐、头晕等中毒症状。

【皮辣红的智慧】

现在皮辣红的三大主角都已登台亮相，有没有让你一下子爱上这道简单又营养的凉拌菜？紫色或金色的洋葱、绿色的辣椒，配上红彤彤的西红柿，不仅色彩宜人，口感爽脆，关键是营养爆表！吃完新疆抓饭、新疆烤肉，来上一份皮辣红，爽口解腻的同时，还能补充多种维生素和矿物质，并有助于促进消化，加速脂肪分解代谢，真是不得不被这道菜中蕴含的智慧深深折服！咱们就算不常吃新疆烤肉，逢年过节家庭聚餐的时候也不妨来一道皮辣红，享受大餐的同时也不忘保护家人的健康！
 
本文作者：马冠生
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 上回书我们了解了“皮辣红”的“皮”，今天来说说其中的第二个主角“辣”，也就是辣椒。皮辣红中用的辣椒是绿色尖椒，一是为了味道，二是为了美观。

【形形色色之“辣”】

辣椒原产于南美洲，15世纪末哥伦布发现美洲大陆后将其带回欧洲，明代末年传入了中国。如今辣椒在我们的生活中随处可见，也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等，既能作为蔬菜直接食用，也可以作为香辛料用于多种菜品的调味。我国四川、湖南、贵州、云南、江西等省份都是有名的“无辣不欢”地区。除了生食或炒食，用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、剁椒、泡椒等也都是广受喜爱的吃法。不同品种的辣椒可呈现不同的颜色，以红色最为常见。在我国常见的品种有小米椒、二荆条、牛角椒、羊角椒、朝天椒、灯笼椒等。

【“辣”中营养知多少】

说起辣椒的营养，最值得称道的便是其中丰富的维生素C了，在蔬菜界可谓翘楚。皮辣红中所用的青尖椒100克中含有维生素C62毫克，而小红辣椒的维生素C含量更高，每100克中高达144毫克，是西红柿的7倍，橙子的4倍。维生素C的好处自然无需多说，它的抗氧化、保护心脑血管健康的作用早已经深入人心。辣椒中的胡萝卜素也很丰富，有助于维持眼睛和皮肤健康。除此之外，小小的辣椒中还含有B族维生素、维生素E、钾、镁、铁、锌、硒等营养素。

辣椒不仅营养丰富，还含有一类独特的活性物质——辣椒素，也就是辣椒中的辛辣成分。大量研究表明，辣椒素具有多种生理功能，包括增进食欲，促进消化；保护胃黏膜，预防和治疗胃溃疡；促进脂肪代谢，降脂减肥；镇痛消炎止痒；祛风湿，保护关节健康；降血压和降胆固醇，保护心血管系统；抗癌等。随着辣椒素的功能逐渐被认识，目前从辣椒中提取的天然辣椒素以及人工合成的辣椒素已成为辣椒的一种重要副产品，被广泛应用于食品工业和医疗领域。

【学会吃“辣”】

辣椒是一种奇妙的蔬菜，爱它的人无辣不欢，恨它的人避之不及。对于能吃辣和爱吃辣的人，辣椒想必是餐桌常客，但他们也未必会吃辣。为什么这么说？前面讲了，辣椒可谓是维生素C之王，但维生素C很不稳定，若烹调方法不合理，很容易就会被破坏。所以说含量高还不够，能吃到肚子里才是硬道理。为尽可能少破坏辣椒中的维生素C，生吃是很好的选择，比如皮辣红这种吃法就很合理。若要炒着吃，最好是急火快炒。很多人喜欢吃辣椒酱、辣椒油等辣椒制品，这样的吃辣方法不仅维生素大大减少，还容易摄入过量的盐分，不利于健康，不宜多食。

辣椒之辣毕竟不是所有人都能享受，不能吃辣的人怎么办呢？其实做皮辣红或其他凉拌菜的时候，完全可以用甜椒替代部分辣椒。甜椒中辣椒素含量少，但维生素C和胡萝卜素等营养成分含量不亚于辣椒，而且彩椒颜色丰富，能够愉悦心情，特别是对儿童具有一定的吸引力，有助于鼓励其多吃蔬菜。
 
本文作者：马冠生
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 怀孕以后会有各种各样的不舒服，腰酸背痛很常见，水肿也很常见，心情不好也很常见。

心情不好可以去“作”老公，“作”好了就会舒服很多，但是“作”老公这招对于浑身不舒服是没有用的，“作”完了可能会更不舒服。

孕期身体的不舒服既不能打针，也没有药可以吃，虽然说只是10个月的“有期徒刑”，但是这10个月一直挺着也不是个事。

其实，按摩是一个很好的解决方案，不过孕期按摩是有一定禁忌的，网上对于孕期按摩的评价也褒贬不一，而且真正接受过孕期按摩正规培训的按摩师也很少，所以不少准妈妈是心向往之，但是不敢去尝试。

为了让各位准妈妈能够继续享受按摩的福利，我专门查阅了相关的中外文献和网络上的各种说法，总结以后给大家一个审慎的推荐，拿去，不谢。

孕期按摩的好处
孕期按摩很舒服，孕期按摩好处多，孕期按摩可以有。

孕期按摩通常为60分钟，也可以延长至90分钟。孕期按摩可以采用普通的按摩床，也有人专门为孕妇设计按摩床来适应孕妇增大的腹部，这就比较专业地道了。如果没有专门孕妇的按摩床，多数情况下可以用枕头来帮助孕妇侧卧，这是最舒适的按摩体位。

关于孕期按摩能带来什么好处的临床研究并不多，为数不多的一些研究提示，孕期按摩可以带来不少正面的好处： 
整体情绪的改善
减少焦虑
改善睡眠
降低和压力相关的激素，例如去甲肾上腺素的水平
增加“好心情”激素，例如内啡肽，5-羟色胺和多巴胺的水平
减轻水肿
增加血液和淋巴的回流，清除“毒素”，减轻疲劳感觉
增强免疫系统
减轻颈部痛，腰背痛，腿痛，坐骨神经痛，以及全身不适

孕期按摩需要注意的安全事项
1. 不建议对腿部内侧进行手法比较重的按摩
进入孕中晚期以后，母亲的血容量增加，为了减少分娩时的出血量，母亲的凝血因子的数量会增加，有凝血倾向，下肢容易形成血栓。出于安全考虑，不建议对腿部进行手法比较重的按摩，以避免导致血栓的脱落和后续一系列的并发症。

2. 不建议对腹部进行按摩
因为可能会引起子宫收缩，少数情况下用力较大会有导致胎盘早剥的风险。

3. 对早孕期按摩要持审慎的态度
很多按摩师不愿意在早孕期按摩，主要是担心会发生流产，因为早孕期流产的发生概率为10-15%。你不知道流产是否由按摩引起，因为担心打官司，多数按摩师选择不进行早孕期的按摩。

4. 要避免某些身体部位的按摩
按照中医的说法，有些穴位的按摩会引起子宫收缩，导致流产和早产。一般情况下，要避免在孕期按摩合谷穴，三阴交穴，缺盆穴和昆仑穴。
合谷穴位于手背虎口处，三阴交穴位于胫骨后缘靠近骨边凹陷处，缺盆穴位于人体的锁骨上窝中央，昆仑穴在足部外踝后方。

老公在家为怀孕的太太按摩的七种方法
如果你不愿意去专业的按摩中心，或者是嫌专业的按摩中心太贵，可以在家让你老公帮你按摩，把他培训好了，既可以省钱，又可以让他减肥，还可以增进夫妻感情。不过，在使用这一招之前，请认真评估一下你和老公的关系。如果是错误判断，盲目强行要求老公为你按摩不仅仅不会增进夫妻感情，反而可能会破坏夫妻感情。

这一招存在理论上的风险，请慎用，后果自负！

拜托不要把这篇文章给你老公看，告诉他是你在网上看到的，免得我又要再次得罪很多的男人，我仿佛又听到有男人在心里骂我了，哈哈！

向毛主席保证，这不是我想出来的折磨男人的方法，这是美国人搞出来，我已经根据中国国情进行了适当的调整，本部分的内容主要参考自：“7 Ways to Massage Your Pregnant Wife - wikiHow ”。

Method 1：学会按摩的正确姿势
1. 侧卧位：在她的头部下面放1-2个枕头来支撑颈部，保持脊柱的舒适度；保持下面一条腿伸直，上面一条腿弯曲，在两腿之间放1-2个枕头。
2. 跪姿：在床上学会跪姿，让她的肩部得到床的支撑，可以在膝盖下放1-2个枕头增加舒适度，要保证她的腹部不会受到压力。
记住要让你太太确定她觉得最舒服的体位和姿势。

Method 2：学习按摩的技巧
1. 用手掌从颈部开始，向下逐步按摩到臀部，然后从脊柱的另外一侧向上逐步按摩到颈部。要按摩脊柱的两侧，但是不要按摩脊柱本身。
2. 轻握拳头，向下施力，对臀部进行按摩，不要过于向下到尾骨。
3. 用手掌对腿外侧进行交替摩擦按摩，减缓疲劳，从踝关节开始向上环形按摩，可以按摩到大腿根部。记住要从脚部向上按摩，这样可以帮助减轻腿部的水肿程度，但是记住不要按摩大腿内侧。

Method 3：了解按摩的禁忌
1. 在早孕期过了以后再进行按摩和使用精油
2. 不要牵拉子宫的韧带
3. 不要按摩腹部
4. 不要按压踝部和手腕的穴位，这可能会刺激子宫和盆腔肌肉的收缩，引起不必要的宫缩。
5. 不要太用力按摩，轻柔按摩和敲打。
6. 如有不适或头晕，立即停止按摩。

Method 4：与专业人士沟通
首先询问妇产科医生，了解你太太是否适合进行孕期按摩，如果可以的话，寻求受过专门培训的按摩师的指导，了解相关的禁忌，学习必要的技巧和手法。

Method 5：使用精油
1. 精油的种类很多，作用各不相同，在使用之前一定要了解其特性和孕期使用是否安全，有些种类的精油是不适合在孕期使用的。
2. 了解不同精油的作用特点，根据你太太的症状选择不同种类的精油，柑橘精油可以帮助缓解孕吐和失眠，预防妊娠纹；葡萄柚精油可以帮助缓解水肿和解除疲劳。
3. 避免使用雪松精油, 鼠尾草精油和姜精油, 它们有增加流产的风险.；如果皮肤比较敏感，不建议使用三叶草精油，桦树精油和黑胡椒精油；有些精油对胎儿有一定的毒性，也不建议使用。
4. 最好寻求专业的香薰治疗师指导，专门配置适合你太太症状的精油组合。

Method 6：决定你的做法
确认你太太喜欢的按摩体位和按摩方式，而不是采用一般的按摩方法，按摩可以减少肌肉的张力和不适，有利于分娩，但是有些体位和穴位是应该避免的。

Method 7：考虑其它的做法
如果不适合按摩的话，可以经常做一些简单的，让人舒服的动作：
轻柔的搂抱你的太太，轻轻地敲打按摩她的头部 
一起散步和交谈
烛光和轻柔的音乐来帮助放松
脚和腿部抬高，坐在很舒服的椅子上

Tips
孕期按摩可以有各种不同的组合和做法，有些人喜欢按摩加上轻柔的音乐或精油，有些人喜欢在不同的身体部位敲打，这是很个体化的选择，问你太太她最喜欢什么，没有固定的做法。

Warnings
不要按摩大腿内侧，主要是担心血栓脱落。
和医生探讨孕期按摩和使用精油的安全性。
一旦出现不适，寻求医生的帮助。
 
本文作者：段涛医生
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 要是听说某个地方集体吃坏了肚子，上吐下泻，很多人的第一反应都是：肯定是吃的不干净，吃进去细菌了！往往这时候，诺如病毒就会偷偷露出狡黠的笑容。实际上，致病性细菌确实是引起感染性腹泻的常见原因，但咱们今天的主角——诺如病毒，在感染性腹泻界也是位重量级大咖呢！美国每年发生的非细菌性腹泻暴发中，60-90%是由诺如病毒引起的。

【认识诺如病毒】

诺如病毒发现于1968年，是世界范围内都很常见的致病微生物。它感染性强，传播快，容易在密集人群中引起急性胃肠炎暴发。通常细菌引起的食物中毒多发生在炎热的夏秋季节，而诺如病毒却偏爱寒冷季节，每年11月到次年4月是高发期。这么看来，与致病微生物的斗争真是一年四季都不能松懈呢！一旦被诺如病毒攻陷，后果是什么呢？那就是又吐又拉，想想就虚汗一身……。

【中招的原因】

诺如病毒是一种肠道传播的微生物，感染者的粪便和呕吐物中带有大量的病毒。这些病毒会抓住一切机会污染附近的水源、食物、物体和餐具表面以及空气，蓄势待发。这些小小病毒的感染性很强，只需要几十到上百个就能让人感染。一旦有人喝了带病毒的生水，吃了带病毒的食物，或者接触了带病毒的物体表面又没洗干净手，就很可能成为下一个中招者。

诺如病毒常在幼儿园、学校、餐馆、医院和社区等人口相对密集的场所引起急性胃肠炎暴发。现在天气逐渐冷了起来，又到了它们嚣张的季节，高危场所有必要尽早做好防范工作。


【防治宝典】

防治诺如病毒的关键就是讲卫生，包括个人卫生、食品卫生、饮水卫生和环境卫生。

1、个人卫生要搞好，做到勤洗手。不只是饭前便后要洗手，接触了公共设施，比如地铁公交扶手、卫生间的门把手等，都需要好好洗洗手，指不定那上面就藏匿着急不可耐的小诺如呢！

2、食品卫生方面应该做到以下几点：

（1）生熟分开，防止交叉污染；

（2）食物加热要彻底；牡蛎或生蚝，容易被诺如病毒污染，吃的时候如果加热不彻底，很容易中招！

（3）蔬菜水果要洗净；

（4）厨具餐具定期消毒；

（5）不要在卫生条件差的餐馆就餐。

3、喝安全的饮用水：一是防止粪便污染水源，二是不喝生水，三是水杯不要混用。

4、人员密集的场所一定要搞好室内环境卫生，保持整洁，经常通风，做好日常卫生消毒工作，否则很容易出现急性胃肠炎暴发事件。

【中招怎么办】

一旦出现急性胃肠炎症状，上吐下泻，切莫带病坚持上学或上班。这不仅是为了你个人的健康考虑，更是为了和你密切接触的其他小伙伴的安全。

食品从业人员更是不要带病上班，一不小心你就可能放倒整个餐厅！

诺如病毒感染本身是自限性的，通常三天之内就会好转，也没有什么特效药，治疗的关键就是及时补充水分和电解质，防止脱水发生。出现问题，及时到医院就医。

本文作者：马冠生
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 上个月去新疆考察，从乌鲁木齐机场去玛纳斯的路上，看到一个建筑，开车的司机告诉我们说，当地人都叫这个建筑“皮牙子”。我一时反应不过来，皮牙子？接着他解释说，新疆人都把洋葱叫皮牙子，这个建筑从外形和颜色看上去都非常像“皮牙子”。

皮牙子一词来自突厥语，突厥语的洋葱被音译为“皮牙子”，不知什么时候在新疆各地普遍流传。在新疆地区生活的河南、甘肃等地的人也入乡随俗，把洋葱称作皮牙子，并传到故乡。

今天要带大家认识一道在新疆特别流行的普普通通的一种特色凉拌菜—“皮辣红”，这道菜看上去养眼，吃起来爽口、开胃、解腻。这道菜单从名称上看不出个所以然来，一说就恍然大悟了。其实，“皮”就是“皮牙子”，“辣”，就是辣椒，而“红”指的就是西红柿了。“皮辣红”就是取皮牙子、辣椒和西红柿的第一个字，可以说简单、明了、形象。把三种原料切丝，加少许盐、糖，或根据自己喜欢的口味拌在一起就可以啦，一般配手抓饭。这道菜看似普通，里面的营养可是很不普通呢！今天，我们就先说说这皮辣红的“皮”。

【皮牙子的身世】

皮牙子，也就是洋葱，又叫葱头、圆葱、玉葱、荷兰葱等，是常见的一种蔬菜。据说欧洲中世纪还有一段与洋葱有关的传说。战士们佩戴洋葱作战，就能免遭弓箭剑戟之伤，取得战争胜利。因此，洋葱在欧洲不仅是重要的食材，还被认为是象征胜利的护身符。

洋葱的栽培历史悠久，作为蔬菜已有数千年，原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。我国老百姓以洋葱为原料做的菜品可谓多种多样，既可以像皮辣红一样做成凉拌菜，也可以单独或跟肉类及其他蔬菜一起炒着吃。洋葱在国外也是餐桌上的常客，比如法式洋葱汤往往是大餐中不可缺少的美味，巴基斯坦烤肉要配以洋葱，再比如好吃的炸洋葱圈，还有汉堡里面也常见洋葱的身影。

【皮辣子的营养】

作为一种葱属植物，洋葱具有强烈的气味，家庭主妇们对此最有话语权，每次切洋葱时的那种冲鼻子、辣眼睛的感受记忆犹新。洋葱除了和其他蔬菜一样，含有丰富的矿物质和维生素，更重要的是富含一些对健康十分有益的植物化学物质，包括含硫化合物和类黄酮等。洋葱根据颜色可分为白皮洋葱和紫皮洋葱，二者在营养成分上略有差别。白皮洋葱维生素C和胡萝卜素含量较高，而紫皮洋葱膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量较高。另外，紫皮洋葱黄酮类物质含量也高于白皮洋葱。

洋葱中的含硫化合物是洋葱产生辣味和刺激性气味的原因。这些含硫化合物原本安稳的存在于洋葱细胞的细胞质中，当切洋葱的时候，洋葱的细胞遭到破坏，细胞质中的含硫化合物与存在于液泡中的酶偶遇了，然后发生化学反应，产生出刺激性的含硫气体，也就是洋葱的催泪因子。其实除了“催泪”这个副作用之外，洋葱中的含硫化合物能够发挥多种有益健康的效应，包括抗菌消炎、抗血小板聚集从而预防血栓形成、降血糖和降血脂以及抗癌等。以“流泪”这一小小代价换取如此多的有益作用，还是超值的！

洋葱中的另一类活性物质叫类黄酮，主要包括黄酮醇类和花青素类，其中槲皮素活性最强，在红/紫皮洋葱中含量最高。近年来，类黄酮物质的生理功能被广泛关注，它们通过强的抗氧化机制，发挥保护心脑血管健康、抗衰老、抗肿瘤等作用。

另外，洋葱还是目前发现的极少数含前列腺素A的食物。前列腺素A是一种血管扩张剂，能够降血压及预防血栓形成。

可见，洋葱真不愧是欧美人所钟爱的“蔬菜皇后”，经常食用洋葱对健康真是大有益处。特别是患慢性病的人，常食洋葱对于控制血糖、血脂，保护心脑血管都是极好的！

【皮牙子的吃法】

洋葱生吃能最大程度地保留其中的有益化学成分，营养效果最佳。比如今天介绍的皮辣红这道菜，就是一种很好的吃法。另外，将洋葱切丝，加点酱油和橄榄油，或者加点醋和糖，或是跟其他蔬菜一起做成沙拉，都是不错的吃法。

但生洋葱辛辣味较重，很多人难以接受，特别是儿童和老年人。若要炒着吃，应掌握好火候，不要炒得太久，以免有益成分损失过多。秋冬季节用洋葱炒羊肉不失为一道营养滋补的美味佳肴。
 
本文作者：马冠生
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 10月8号是农历二十四节气中的寒露。寒露是第十七个节气，意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

进入到寒露节气，降水明显减少，气候变得干燥，昼夜的温差增大。因此，每天都要足量喝水，尽量做到顿顿有蔬菜，天天吃水果；同时，早晚要注意及时增加衣物保暖。

寒露时节，秋高气爽、光照充足，是一年之中日照率最高的节气。建议充分利用这个大好时光，多进行户外活动，接受阳光的沐浴。这样可以增加体内维生素D的水平，预防维生素D的缺乏有益骨骼健康，还可以预防慢性病。

在饮食上仍然要按照《中国居民膳食指南（2016）》的建议，遵循平衡膳食、食物多样的基本原则。可以根据个人的具体情况，适当多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物，如辣椒等；经常喝粥，如莲子银杏粥、山药绿豆粥等，以防治咽干口燥等；水果可以选择梨、柚子等，蔬菜有胡萝卜、冬瓜等，同时建议经常吃点豆制品。

“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是五谷有营养，但没有豆子就会失去平衡，这充分说明了豆类的重要作用。我国大豆制品品种繁多、口味多样，一般分为非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝、腐竹等，发酵豆制品有豆豉、腐乳等。豆制品发酵后蛋白质部分分解，更容易消化吸收，一些营养素的含量会有所增加。大豆做成豆芽后，除含有原有的营养素外，维生素C的含量明显增加。如果一时吃不上新鲜的蔬菜，豆芽是维生素C的良好食物来源。

豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当，而且容易消化吸收，但含的饱和脂肪酸、碳水化合物都低于牛奶，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。豆浆中钙低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低，它们在营养上各有特点，二者最好每天都饮用。

大豆中含有一些抗营养因子，喝生豆浆或没有煮开的豆浆容易引起中毒。这些抗营养因子怕热，所以，生豆浆必须先用大火煮开，再用小火煮5分钟，就可以把其中的抗营养因子消除。

大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等营养素，还含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种有益于健康的成分，具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物，建议每人每天吃大约一两的大豆或豆制品。
 
本文作者：马冠生
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 “胃石”顾名思义就是胃里的“石头”。有调查发现，在接受胃镜检查的人中有0.4%的人有“胃石”。我们今天就来说说胃石是咋回事，是如何形成的。

胃石，是由植物、毛发等在胃内逐渐凝结而形成的异物。按照胃石的组成可以分为植物石、毛石、乳酸石、虫胶石以及医源性胃石等。

植物石主要由各种没有消化的植物成分组成，包括纤维素、木质素、鞣酸、果胶和胶质等。柿子尤其是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中含有鞣酸29.7克，遇胃酸后易发生凝结，与纤维素胶合在一起则形成柿胃石，柿胃石在我国北方产柿区比较常见。

毛石是由毛发组成的，有时也混有毛绒及羊毛等，多见于有嚼食毛发习惯的异食癖者，如果其中混有植物纤维者，就称为植物毛石。

乳酸石常发生于高浓度喂养的低体重新生儿，由于低体重新生儿胃运动功能不健全，加上体内脱水，食入的高浓度奶容易在胃内凝结形成乳酸胃石。

虫胶石比较少见，多见于有吸吮虫胶酒精习惯的油漆工人。胃肠道造影使用的硫酸钡、治疗消化性溃疡的制酸剂和铋剂以及一些坚硬的中药丸也可在胃内形成胃石。

上面提到的这几种“胃石”，都和吃的食物有关，其中最常见的是柿胃石。不仅只有柿子有可能形成胃石，大量进食黑枣后也易形成黑枣团，主要是因为黑枣中也含有丰富的果胶和胶质，尤其是在咀嚼不充分，连核一起吞食时更易形成胃石。此外，山楂也是容易形成胃石的食物之一。这并不是说吃点这些食物就形成胃石，而是经常吃大量的这些食物就有可能形成胃石。

那么，胃石会有什么症状呢？

有胃石的人的临床表现与胃石的性质、大小以及有无并发症有关。约80%的有胃石的人有不同程度的上腹部疼痛、饱胀、恶心、呕吐，甚至厌食、体重减轻，还可出现消化道出血。体格检查可在上腹部触及质硬、光滑、可以移动的包块。

哪些人更易出现胃石呢？

胃石容易发生在消化不良、胃轻瘫综合征、胃大部分切除术、幽门成形术以及迷走神经切断术的人，可能与这些人的胃运动能力减弱有关。

如何预防胃石呢？

1、不空腹吃柿子、黑枣、山楂等含鞣酸和果胶丰富的食物。

2、不吃没有成熟的柿子、黑枣、山楂等食物，没有未成熟的这些食物中鞣酸含量比成熟的食物要多。

3、鞣酸和果胶含量丰富的柿子、黑枣、山楂等不要带皮、核一起吃。

4、不一次大量吃鞣酸和果胶含量丰富的柿子、黑枣、山楂等食物。

5、治疗胃肠动力性疾病以防胃石形成。
 
本文作者：马冠生
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 我们常说：生命在于运动。西方人说：运动是良医。近年来的研究证据表明，运动确实能促进健康、预防疾病：经常运动可以降低糖尿病、高血压及癌症的风险，还可以有效消除疲劳感，提高警觉性，提高注意力，提高整体认知功能。经常运动可以稳定情绪，降低紧张感，改善睡眠，提高自信心。

通过运动促进健康、预防疾病，不是一朝一夕，三天打鱼两天晒网就能实现的。从战略上需要打持久战，持之以恒。从战术上，可以用游击战等灵活打法。每周至少要进行5次，每次要进行半小时以上的中高强度的身体活动。一天进行几次10分钟的运动，对健康的影响有累积作用。每天几次10分钟的运动，对健康的益处有累加作用。运动打打游击战，出差时多走路，在家时抢着做家务，走着看电视，原地跳跳绳，做做俯卧撑。

我喜欢走路健身，因为方便易行，随时随地都可以开展。

通常情况，我每天早上会快走20-30分钟，步数达到2000左右。晚饭半小时后，快走半个小时，可以达到3000步左右，再加上早上步数，基本上就可以达到《中国居民膳食指南》中提出的每天6000步的基本要求。再稍加努力，实现一万步的目标不是难事。

充分利用碎片时间

充分利用上下班、休息时间，午餐时间，到学校去吃饭，既享受了阳光沐浴，又增加了运动时间。没有整块时间运动，可以积碎为整，利用一切时间运动，不以动少而不为，动则有益！

出差是走路好时机

不少人不运动，还是冠冕堂皇的借口：我没时间呀，我经常出差。其实，出差更是走路的好时机。机场的候机室、高铁站的候车室建设的宽大明亮，温度适宜，可以充分用来进行运动。动起来比坐在那里看手机、发微信更有益健康。

到了出差地，我一般进行早锻炼。通常是围着住的宾馆附近绕场一周。既看了当地的风土人情，又促进了健康。在天津云南路附近的小公园，我溜达着就加入了早锻炼的队伍；冒着蒙蒙细雨，我曾走在上海安顺路上，60分钟完成了锻炼任务。我还在苏州早上走路健身，不知不觉走进了苏州的盘门风景区。 

不妨走着看电视

看电视会增加超重肥胖的危险，因为看电视时能量的消耗非常少，再加上边看电视边吃点零食，那体重就悄悄地增上去了。

边走边看电视或听电视是个不错的方法。其实，看电视时是为了获得资讯、娱乐等，不需要正襟危坐，看电视可以走着看、原地跳着看，既增长了见识，又锻炼了身体，真是一举两得。

不动的借口多多，动的动力只有一个。

不运动的借口可以说多多，其实，动的动力也就一个，那就是为了健康！
 
本文作者：马冠生
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 十一长假就要来了，假期里的活动还是围绕着“吃喝玩乐睡”这几个重点进行，只是比平常更专注些。吃喝玩乐睡也要讲究点策略，不忘健康！

一、吃：三要，三不要。

吃喝要适度，不要大吃大喝；饮食要清淡，不要重口味；要家餐，不要外餐。

现在平常吃的就像过节一样，长假期间就别再大吃大喝，折腾自己的消化系统啦。另外，大吃大喝容易引起体重增加、胃肠功能失调，还会增加心脏病急性发作的危险。

清淡饮食有益健康。大吃大喝、暴饮暴食会引发急性胃肠炎，增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险。

在家吃饭，既节俭、健康，又温馨、可口。餐馆的口味主要靠多油、高盐、多调味品，在外吃饭容易吃进去更多的能量、脂肪、盐、糖，容易增加体重。

二、喝：水要喝足，酒不要过量。

秋干气躁，人体的水分容易丢失。体内水不足时，会感到口渴、头痛，还容易疲劳。注意及时补充水分，特别是旅游时。不要感到口渴时再喝水，每天至少喝水1500毫升（8杯），茶水、白开水都是健康的选择；饮料特别是含糖饮料中含有一定的能量，不喝或少喝。

亲朋好友相聚，酒是少不了的。过量喝酒会造成肠黏膜的损伤及对肝脏功能损害，从而影响营养物质的消化、吸收和转运；还可以引起急性酒精中毒，从而引起胰腺炎。选酒首选葡萄酒，白酒尽量选低度酒。

三、玩：多动，不要静。

假期中不少人花大量的时间看电视、玩手机、打牌、搓麻等，这些活动能量消耗的少，容易增加体重。动的少，加上吃的多，如果不注意，一个长假下来，体重可以增加3-4公斤。户外秋高气爽，景色宜人，晒晒太阳，沐浴大自然，有益身心健康。

四、乐：要淡定，不大喜过望。

心情舒畅促进健康。遇到堵车、人多的时候，要不急不躁，保持一个平和的心情。参加娱乐活动，不要太在乎输赢。

五、睡：要充足，不要过长。

睡眠不足会使人体免疫力下降，抗病能力低下，容易感冒，并加重其他疾病或诱发原有疾病的发作，如心血管、脑血管、高血压等疾病。

有些“能睡族”，睡到第二天上午甚至下午。结果，问题也来了，白天睡多了，到半夜还精神着。到上班的时候，“周一综合症”开始犯了!假期里多睡会没关系，但还是应该按照平时的作息规律。
 
本文作者：马冠生
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 最近，来自朋友圈的一条消息引发了螃蟹爱好者的骚动，说是美国纽约市卫生局叫停华人吃蟹黄，因为其中含有很多化学污染物。往年，每到大闸蟹上市的时候，也常出现一些报道，让很多人对其望而却步。

我们知道蟹黄就是雌蟹的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，说的通俗一点，就是蟹蟹生产小蟹蟹的东东。蟹黄和蟹膏肥美可口，通常是人们最喜欢吃的部位，没有之一。然而，蟹黄和蟹膏比蟹肉更容易富集有害物质，这也是纽约市卫生局不建议食用的原因。这真是让食蟹者在美味和健康之间左右为难，那蟹黄、蟹膏还能不能吃啦？

【美味与健康的博弈】

真不能愉快地吃蟹黄了吗？其实，认真学习一下纽约市卫生局给出的消费建议全文就会发现，这一建议仅针对当地受多氯联苯、二噁英和重金属污染严重的水域里生长的螃蟹。这些有害物质能够在螃蟹体内，特别是内脏中富集，因此不建议食用蟹黄。

在污染水域生长的螃蟹，自然会被污染。也不只是螃蟹，污染水域产的鱼、虾等其他水产，都会受到有害物质污染。而产自清洁水域的螃蟹就不必担心这个问题了。所以说，蟹黄和蟹膏能不能吃，要看它长在哪里。现在市面上主流的大闸蟹，基本都是人工养殖的。为了质量达标并且高产，对养殖水域的水质要求还是比较高的，所养殖的螃蟹也就没什么机会富集污染物。再者，螃蟹属于季节性食物，一般不会成年累月的吃，就算含有少量污染物，也不至于对健康产生影响。随着工业污染的加剧，“野生”不再是卖点，而应该被看成风险警示语。

【怎样愉快地吃蟹黄？】

不要一听原来是虚惊一场，就立马放松警惕，大快朵颐。即使不考虑有害污染物，吃螃蟹也得适可而止。众所周知，螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄和蟹膏，是不折不扣的高胆固醇食物，每百克中胆固醇含量高达400毫克以上，远高于鸡蛋。尽管近来一些膳食指南中放宽了对胆固醇的限制，但对胆固醇高、血脂异常的人还是要有所限制，浅尝辄止为宜。

为了既享受美味，又不影响健康，一般人食用螃蟹每次不要超过两只，每周不要超过三次。高危群体需要在此基础上进一步减量。
 
本文作者：马冠生
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