膳食指南是啥东东？
膳食指南，英文名是Dietary Guidelines,简称为DG，是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。简单地说，就是指导大家如何好好吃饭，促进健康的建议，但不是强制性的，你不按照吃也行。
膳食指南上百岁啦！
膳食指南作为健康政策的一部分已经有上百年的历史了，它是由早期的食物目标，历经膳食供给量、膳食阶段目标演变而来的。1918年英国推荐儿童膳食必须包含一定量的牛乳，1968年瑞典出版了第一部膳食目标。以后其他国家也纷纷效仿，制定了本国的膳食指南。加拿大于1976年，法国、瑞典、挪威于1981年，新西兰于1982年，丹麦、英国于1983年，日本于1984年，德国于1985年，韩国、芬兰于1987年，匈牙利、印度于1988年，新加坡于1989年第一次制定自己国家的膳食指南。
我国也有膳食指南
第一版的膳食指南由中国营养学会于1989年组织制定，共有八条，40个字。指南发布后，在指导、教育人民群众采用平衡膳食，增强体质方面发挥了积极作用。
- 食物要多样
- 饥饱要适当
- 油脂要适量
- 粗细要搭配
- 食盐要限量
- 甜食要少吃
- 饮酒要节制
- 三餐要合理
第二版的《中国居民膳食指南》，于1997年4月由中国营养学会常务理事会通过并发布。也是有八条内容，文字上增加了，还增加了特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔。
- 食物多样，谷类为主
- 多吃蔬菜、水果和薯类
- 常吃奶类、豆类或其制品
- 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
- 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
- 吃清淡少盐的膳食
- 如饮酒应限量
- 吃清洁卫生、不变质的食物
第三版的《中国居民膳食指南（2007）》于2007年正式发布，包括一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。 第四版的《中国居民膳食指南》由中国营养学会组织，历经两年多，基本上完成修订工作，已经进入到发布模式。
美国的膳食指南 美国1977年提出了膳食目标，1980年改为膳食指南，由政府颁布。以后，每5年修订一次，至1995年出版第4版，2005年又修订出版了我的金字塔“（MyPyramid），2011年发布了我的餐盘（MyPlate），用餐盘式的图标取代了沿袭20年的美国食品金字塔指南，提醒民众改变不健康饮食行为。2016年1月公布了2015-2020年的新版膳食指南，主要包括5条指南和针对个人的3个建议。
5条基本指南1、每个人一生都应该都遵循健康的饮食模式。你所选择的所有食物和饮料都会影响到你的健康。选择健康的饮食模式，包括合适的能量，以帮助你达到和保持健康体重，保证获得充足的营养，减少罹患慢性疾病的风险。2、重视食物的种类，营养素密度和含量。选择营养素密度高（能量低但营养价值高）的各种食物，在能量限量的范围内，保证营养素的摄入量。3、限制来自食物中的添加糖和饱和脂肪的能量，并减少钠的摄入量。建立含低添加糖、低饱和脂肪和低钠的饮食模式。减少食用含添加糖、饱和脂肪和钠的食物量，以符合健康饮食模式的要求。4、向选择更健康的食物和饮料转变。在每类食物及同类食物中选择营养素密度高的来代替相对来说不健康。在进行转变时，应充分考虑文化和个人喜好，以使这些变化更容易实现和维持。5、支持人人健康饮食模式。在全国范围内，从家庭到学校、到工作场合、到社区，每个人在创建和支持健康饮食模式中都发挥作用。
3个个人建议1、在适合你的能量需要范围内，建立健康的饮食模式，包括所有的食物和饮料。健康的饮食模式包括：
- 各种蔬菜，包括深绿色、红色和橙色蔬菜，豆类（蚕豆，豌豆），根茎类及其它种类蔬菜。
- 水果，尤其是整个的水果
- 谷物，其中至少一半应该是全谷物
- 无脂或低脂奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪，和/或强化的豆奶饮料
- 多种富含蛋白质的食物，包括海鲜，瘦肉和家禽，蛋类、豆类（蚕豆，豌豆），坚果，种子和豆制品
- 食用油
2、健康的饮食模式限制以下成分的摄入： 关于限制饮食中的几个成分的摄入有量化的建议，在美国，这些成分对公众健康的影响受到特别关注，这些特别的量化规定有助于个人在适宜能量摄入的范围内实现健康饮食模式。
- 饱和脂肪和反式脂肪，添加糖分和钠
- 每天添加糖提供的能量应少于总能量的10%
- 每天饱和脂肪提供的能量应少于总能量的10%
- 每天钠的摄入量不超过2300毫克
- 如饮酒，应适量。女士每天不多于一“杯”，男士每天不多于两“杯”。儿童和青少年不宜饮酒。
3、各年龄段的美国人，包括儿童，青少年，成年人和老年人，都应该按照美国居民的身体活动指南的要求，以帮助促进健康和减少慢性疾病的风险。美国人应实现和保持健康体重。饮食和身体活动影响能量平衡和维持体重。因此，本膳食指南建议居民按照“美国人身体活动指南”的要求去做。
本文作者：马冠生
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